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Le muffe ... queste sconosciute 
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tsunaseth ha scritto:
Mi sembra che il formaggio sia ancora umido, le muffe sullo scalzo ne danno la conferma.



che faccio?

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26/01/2012, 13:03
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questo è invece quello che sta stagionando nel frigor di casa (70% u.r.) e ha solo 1 mese. è molto asciutto e sono comparsi quei puntini su una sola faccia.
ho paura che diventi troppo alta la crosta per cui lo aprirò tra una 15 di giorni
è troppo presto?


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26/01/2012, 13:09
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per diventare troppo alta la crosta ne devono passare almeno 8 mesi, io aspetterei ancora un paio di mesi prima di tagliare

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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
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26/01/2012, 15:56
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...e queste zone gialle :? Tutto normale? e' l'unica della serie dei "fratelli frittata" che ha preso questo colore :? e visto che sono i pressapoco, potrebbe essere dovuto a qualcosa in particolare nella lavorazione?
Oppure visto che alcuni hanno una colorazione di muffe rosse, altri prevalenza grigie c'è in atto una guerra tra muffe nella mia cantina e queste sono rimaste in inferiorità? :mrgreen:


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15/02/2012, 21:50
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http://i.imgur.com/JkQr8.jpg
ora in cantina va di moda il rosso... :lol: i due a sx sono pseudo-tome di latte vaccino,quella + a sx sembra un semaforo.
le due a dx sono caciotte puro capra belle infette direi, nonostante lavaggi acqua e sale e una inzuppata nel sorbato di potassio, hanno 1mese
circa entrambe. devo preoccuparmi..?

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é finito il latte di pecora


21/02/2012, 23:43
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:D Beh, se devi preoccuparti tu dovrei anch'io, oltre ai gialli ho anche i rossi... Risiko :? ? Ma visto che non hanno risposto significa che posso stare tranquilla :? credo... comunque il giallo sta conquistando terreno anche su altri formaggi... :?


22/02/2012, 8:41
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Se ti preoccupano quelle dovresti vedere le mie :lol:


22/02/2012, 10:22
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battaglin76 ha scritto:
http://i.imgur.com/JkQr8.jpg" target="_blank
ora in cantina va di moda il rosso... :lol: i due a sx sono pseudo-tome di latte vaccino,quella + a sx sembra un semaforo.
le due a dx sono caciotte puro capra belle infette direi, nonostante lavaggi acqua e sale e una inzuppata nel sorbato di potassio, hanno 1mese
circa entrambe. devo preoccuparmi..?


Mi fanno venire l'acquolina in bocca solo a vederli.... vedi te.. :D

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22/02/2012, 12:32
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cortedeicolori ha scritto:
...e queste zone gialle :? Tutto normale? e' l'unica della serie dei "fratelli frittata" che ha preso questo colore :? e visto che sono i pressapoco, potrebbe essere dovuto a qualcosa in particolare nella lavorazione?
Oppure visto che alcuni hanno una colorazione di muffe rosse, altri prevalenza grigie c'è in atto una guerra tra muffe nella mia cantina e queste sono rimaste in inferiorità? :mrgreen:


Per caso hai fatto la salatura e secco??

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22/02/2012, 12:33
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Si, erano i primi... dipende da quello???


22/02/2012, 12:41
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