Tsuna..due colonie? In effetti.. con quel bel punto di giallo..potevo dire che sono stata io a scoprire..la penicillina!!!!!!! Forse potevo curare la tonsillite di mio figlio!! Tsuna..hai sempre ragione..ostrega!!! (Che..ti ricordo non è una parolaccia.. ) Lo rifaccio..capo!!! Magari durante il prossimo MIO week!! Quello della befana!!!

Lasciate crescere queste benedette muffe!! Sono contrario all'uso di prodotti chimici (specialmente se a livello casalingo) per la cura dei formaggi per cui non ti sò rispondere. Piuttosto vai a vedere nell'argomento salamoia come potresti evitare la loro formazione.

Siete strani... prima vi lamentate perché non ci sono e quando arrivano vi lamentate perché ci sono....
Con calma, vedrai che arriveranno.

mi sembra di aver capito che la prima regola del casaro è avere pazienza: il tempo è una risorsa e non una minaccia! e in questa società "frettolosa" essere casaro "casalingo" è mettersi alla prova!
attenderò con pazienza l'arrivo delle muffe e le accoglierò come un figlio...un po' peloso...
buon anno a tutti!

Si Si.... fare il formaggio rilassa la mente, distoglie dai pensieri negativi e riempie di gioia e orgoglio a risultato finito.

Allora ti aspetto questa notte alle 2 per darmi una mano

salve, quest'anno ho fatto per circa due settimane un pò di fomaggio, volevo sapere se la pulizia acqua/sale va bene quella che avevo per la salamoia o se vuole di un altra percentuale di sale. e se vuole ripetuta spesso o ogni volta che si vede la nascita di nuove muffe. Le altre volte pulivo con olio ed aceto voglio provar con acqua e sale se va meglio. grazie

Guarda che prima o poi mi trovi fuori dalla porta...

Per una risposta più dettagliata, vorrei sapere che tipo di formaggio è e le condizioni del locale di stagionatura (temperatura)

pecorino, domani controllo la temperatura,, quest'anno non fa molto freddo ancora forse per quello. appena posso posto una foto