Perché succede una marea di volte: non ci si annota tutto ciò che si è fatto nei minimi dettagli (temperatura ambiente, tempo di caglio, tempi dei rivoltamenti, tanto per buttar lì tre cose a caso...) e la volta successiva, convinti che se alla prima è riuscito, alla seconda non può non farlo, si fanno paciughi...
E' utile tenere una specie di "diario" con tutte le lavorazioni: quando una va storta si riesce a risalire al perché; quando va bene si riesce a replicarla. E' che siamo un po' tutti presuntuosetti finché non ci sbattiamo il naso...
Poi magari a te non capita (qualche volta ho avuto c@@o anch'io...), ma la statistica brulica di "Ma che cappero è mai successo?".
Capito cosa sto a fare qui? Mica a dispensare consigli, visto che non sono un'esperta: sto qui a dipanare centurie e interpretare quartine del nostro Nostradamus...
