Le muffe ... queste sconosciute

Forum di Agraria.org

Switch to full style
Latte, produzione di formaggi, ricotta, burro, yogurt
Rispondi al messaggio
 
taurino
  • taurino
  • Messaggi: 1493
  • Iscritto il: 02/09/2012, 17:49
  • Località: L'isola che non c'è
  • Formazione: 5-5-5...alla Oronzo Cana'!La Bizona è imbattibile!Adottatela anche voi!

Re: Le muffe ... queste sconosciute

18/05/2015, 23:53

Grazie ragazzi per i vostri preziosi consigli... ;)
In effetti l'umidita'...come da disciplinare l'ho tenuta molto alta...cerchero' di eliminare le muffe delicatamente fra 15 giorni...
 
cortedeicolori

Re: Le muffe ... queste sconosciute

07/09/2015, 8:55

Ben ritrovati a tutti!!!
Ricompaio... con le muffe...
Quest'estate invece che bianche-grige sono arancio-rosa... che muffe sono?
Allegati
IMG_5063_800x600.jpg
IMG_5064_800x600.jpg
 
tsunaseth
  • tsunaseth
  • Messaggi: 7664
  • Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
  • Località: Auckland NZ
  • Formazione: Tecnico Caseario

Re: Le muffe ... queste sconosciute

08/09/2015, 12:36

Che formaggio è?
 
cortedeicolori

Re: Le muffe ... queste sconosciute

08/09/2015, 13:20

Il mio Sarbova ;) semicotto (42°), pressato, ora ha circa 60 gg.
Pulito e tagliato nelle immagini seguenti...
GRAZIE e ancora buon "Viaggio"!
Allegati
IMG_5071_800x600.jpg
IMG_5072_800x600.jpg
 
tsunaseth
  • tsunaseth
  • Messaggi: 7664
  • Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
  • Località: Auckland NZ
  • Formazione: Tecnico Caseario

Re: Le muffe ... queste sconosciute

12/09/2015, 20:59

Che caglio hai utilizzato?
 
cortedeicolori

Re: Le muffe ... queste sconosciute

12/09/2015, 21:21

C giallo rosso tappo AB come sempre...
Cantina un po' troppo calda x qualche giorno (16°-18°) perchè mi si era rotto il condizionatore e finch'è si è abbassata la temperarura esterna... Possibile sia dovuto al caldo?
 
tsunaseth
  • tsunaseth
  • Messaggi: 7664
  • Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
  • Località: Auckland NZ
  • Formazione: Tecnico Caseario

Re: Le muffe ... queste sconosciute

22/09/2015, 18:18

Si sicuramente qualche ceppo di alofili. Potrebbe essere interessante per una nuova affinatura
 
cortedeicolori

Re: Le muffe ... queste sconosciute

22/09/2015, 20:07

Già, chissà, potrebbe, ma da noi è tutto sempre "intemplator"! :lol: come i formaggi con i buchi dello scorso anno! ;)
 
tsunaseth
  • tsunaseth
  • Messaggi: 7664
  • Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
  • Località: Auckland NZ
  • Formazione: Tecnico Caseario

Re: Le muffe ... queste sconosciute

22/09/2015, 20:45

Vedrai che nella prossima primavera riusciamo a replicare il formaggio con i buchi. Procurati il phmetro
 
cortedeicolori

Re: Le muffe ... queste sconosciute

22/09/2015, 21:07

Ne avevo procurato uno, ma non è durato nemmeno un mese!
Ma se non ho più il termometro di legno come facciamo??? :lol:
Rispondi al messaggio
Switch to full style

Powered by phpBB © phpBB Group.

phpBB Mobile / SEO by Artodia.

Forumdiagraria.org