Re: LATTOINNESTO
24/09/2010, 13:22
Procedimento ok per il latte vaccino, purtroppo non ho una grande esperienza con il latte ovino, però penso che i tempi non si scostino tanto da quelli di latte vaccino, prova a farlo ed eventualmente lo tieni monitorato e poi, se vuoi, puoi dirci le tue impressioni e le tue esperienze.
Io resto sempre dell'idea che per produrre un formaggio dal latte di un animale che non sia la vacca, bisogna partire con un fermento (e lattoinnesto) prodotto dal tipo di latte che si vuole usare.
Io resto sempre dell'idea che per produrre un formaggio dal latte di un animale che non sia la vacca, bisogna partire con un fermento (e lattoinnesto) prodotto dal tipo di latte che si vuole usare.
Re: LATTOINNESTO
24/09/2010, 15:42
Salve a tutti,
che latte e' meglio utilizzare per fare il latteinnesto? gia' pastorizzato oppure direttamente da quello subito munto?
Grazie, mauro
che latte e' meglio utilizzare per fare il latteinnesto? gia' pastorizzato oppure direttamente da quello subito munto?
Grazie, mauro
Re: LATTOINNESTO
24/09/2010, 17:53
Se è gia pastorizzato non lo devi pastorizzare e se è crudo lo pastorizzi...
Io sinceramente preferirei quello appena munto
Io sinceramente preferirei quello appena munto
Re: LATTOINNESTO
25/09/2010, 4:46
grazie x la risposta anche se parziale, alla prox ciao a presto
Re: LATTOINNESTO
25/09/2010, 12:24
Perché parziale??
Allora prego a metà
Allora prego a metà
Re: LATTOINNESTO
02/10/2010, 11:29
sto scrivendo con il cellulare e faccio fatica a leggere tutte le pagine, scusatemi se la risposta c'e' in altre pagine..! oggi pomeriggio volevo provare il tanzaleggio e mi domandavo se il latteinnesto si possa usare subito o se devo aspettare per forza un giorno??
Re: LATTOINNESTO
02/10/2010, 13:22
quando hai iniziato a prepararlo?
Re: LATTOINNESTO
02/10/2010, 13:54
10 minuti fa......
Re: LATTOINNESTO
02/10/2010, 14:49
se non è acidificato il lattoinnesto è inutilizzabile
Re: LATTOINNESTO
02/10/2010, 17:42
scusi mister 
in ke percentuale usiamo il lattoinnesto? 
in ke percentuale usiamo il lattoinnesto?
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