Magari la prossima volta segui meglio la procedura di riscaldamento del latte, poi non scrivi a quanto lo hai raffreddato , di solito si fa incubare a 45 gradi , ma bisogna raffreddarlo a 45 e poi mantenerlo a 45 per 12 ore, poi raffreddare e frustare (frustare a caldo di ti rimangono i grumi..) Il fatto che si sia separata la cagliata dal siero , vuol dire che il latte aveva già dei problemi prima che tu lo utilizzassi.
Naturalmente i contenitori e tutti gli strumenti che hai utilizzato a contatto del latte erano puliti e disinfettati