 |
 |
 |
Lattoinnesto, sieroinnesto e yougurt
| Autore |
Messaggio |
|
marcovzz
Iscritto il: 26/03/2014, 13:25
Messaggi: 82
|
scusa non ho capito devo rompere il coagulo dopo 12/14 ore con una frusta elettrica?
|
| 03/04/2014, 21:33 |
|
|
|
|
|
|
giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55
Messaggi: 4327
Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
|
marcovzz ha scritto: scusa non ho capito devo rompere il coagulo dopo 12/14 ore con una frusta elettrica? Tenendo il latte a 45 gradi, dopo un determinato tempo (generalmente 12/14 ore) il latte coagulerà. A questo punto, con una frusta per dolci, rompi/sminuzzi il coagulo che si è formato. Non è difficile  .
_________________
"Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
|
| 03/04/2014, 23:04 |
|
|
|
marcovzz
Iscritto il: 26/03/2014, 13:25
Messaggi: 82
|
perfetto ci provò.
il latte deve essere esclusivamente non pastorizzato ?
|
| 04/04/2014, 7:30 |
|
|
|
giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55
Messaggi: 4327
Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
|
Parti da latte crudo intero e lo porti a 65 gradi per 30 minuti.
_________________
"Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
|
| 04/04/2014, 20:56 |
|
|
|
marcovzz
Iscritto il: 26/03/2014, 13:25
Messaggi: 82
|
ora mi è tutto chiaro grazie
|
| 04/04/2014, 23:09 |
|
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 24 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati
|
|
|
|
