latte "SPOT"

buon giorno a tutti,

guardando il sito della CLAL vedevo i prezzi del latte alla stalla e poi c'è il LATTE SPOT........ .....cioè???

buona giornata a tutti
Halberth

Latte
Il latte, secondo la legge, è il prodotto della mungitura regolare, completa e ininterrotta della mammella di bovine che si trovino in buono stato di salute e di nutrizione e non siano affaticate dal lavoro. Il latte non proveniente da bovina deve essere evidenziato con il nome della specie da cui proviene, es. latte di pecora.
Dal punto di vista biologico il latte è un secreto della ghiandola mammaria prodotto in parte a spese del sangue (es. globuline) ed in parte elaborato dalla mammella stessa (es. caseina).




Latte spot
Latte sfuso in cisterna (crudo o pastorizzato, +4 °C) commercializzato settimanalmente al di fuori di qualsiasi contratto annuale o di lunga durata.

Mille Grazie Giliberti!!!
Halberth

Il latte viene acquistato dalle stalle dopo aver fatto con esse un accordo commerciale, il contratto va dal 1° aprile al 31 marzo. Se occorre latte al di fuori di questi accordi, si può ricorrere a commercianti acquistando latte spot cioè solo quando serve o in base alla convenienza.