Re: Latte rimasto dalla panna
08/06/2015, 12:49
Pimbo ha scritto:Bisogna avere l'accortezza di lasciare la panna in frigo almeno un giorno, altrimenti ci mette trent'anni a montare,
Deve acidificare
a pH 5,20 ti esce un burro perfetto e poi dovresti usare giaccio tritato per impastare, prova con il pastamatic (esiste ancora??)
Re: Latte rimasto dalla panna
08/06/2015, 13:47
Magari esiste, ma non ce l'ho: sono io la forza di mille braccia... 
Il dramma è che qui serve la forza di mille dita... Parlerò con un entomologo e addestrerò una colonia di formiche... 
Il dramma è che qui serve la forza di mille dita... Parlerò con un entomologo e addestrerò una colonia di formiche...
Re: Latte rimasto dalla panna
02/07/2015, 23:49
E che pa...lme...
E' da un po' che provo e riprovo, e in effetti le cose son cambiate: invece di 50g raccatto un ettolitro di roba. Se faccio il burro va bene, tanto il latticello si separa e lo infilo nei biscotti.
Ma boiassa canaia, se la devo montare per papparmela così è molla come me!!!
Son proprio un'inetta...
E' da un po' che provo e riprovo, e in effetti le cose son cambiate: invece di 50g raccatto un ettolitro di roba. Se faccio il burro va bene, tanto il latticello si separa e lo infilo nei biscotti.
Ma boiassa canaia, se la devo montare per papparmela così è molla come me!!!
Son proprio un'inetta...
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