salve a tutti....
per gravi motivi di disattenzione che non sto a spiegare , avevo 5lt di latte in frigo che purtroppo mi si sono acidati\fermentati: praticamente il latte é divenuto viscido\grumoso con un accenno di odore acido\formaggioso...

vorrei a questo puto sapere, se non ci sono altre discussioni giá aperte, in che modo poterlo utilizzare.

LATTOINNESTO??
YOGURT??
ALTRI TIPI DI LAVORAZIONI PARTICOLARI??

mille grazie.

saluti dal Brasile

aggiornamento.

mi sono appena letto 24 pagine dell´argomento LATTOINNESTO.

quindi se non ho capito male...praticamente mi si é formato un lattoinnesto..ma in frigorifero??

premetto che il latte non l´avevo pastorizzato, ma direttamente dimenticato in frigo 3 giorni...e rispetto alla lavorazione del lattoinnesto : NON HO PORTATO A 65º E NON HO LASCIATO SCENDERE A 38° E NON HO LASCIATO A T° AMBIENTE PER 10\15 ORE.

poi ieri diciamo che ho aperto moooolte volte il frigo...quindi credo che la temperatura sia oscillata tranquillamente dai 4\5 ai 9\10...

é quindi utilizzabile come LATTOINNESTO, dal momento che oggi ho 30lt di latte da lavorare....???

grasssie!!

Direi di lasciare stare col tuo 'lattoinnesto', è latte andato a male.

infatti...immaginavo...aveva quel retrogusto di rancido...

alla prox staró piú attento!!

grazie cesaribo