latte di soia e derivati
19/09/2013, 14:10
Intanto non so se il moderatore me la passa, perchè non è proprio un argomento "lattiero", ma caseario si. Sto provando a fare prodotti "lattieri" con la soia. Vorrei chiedere se qualcuno ha provato a fare il burro di soia.
Da parte mia ho fatto il latte di soia e quindi lo yoghurt, anche il tofu. Però non il burro. Mi piacerebbe farlo. Qualche idea?
Grazie
Da parte mia ho fatto il latte di soia e quindi lo yoghurt, anche il tofu. Però non il burro. Mi piacerebbe farlo. Qualche idea?
Grazie
Re: latte di soia e derivati
19/09/2013, 15:30
Potresti cominciare a provare a farlo come se stessi utilizzando latte di mammifera. Se c' è del 'grasso' con punto di fusione adatto, si potrebbe riunire a fare una specie di burro. Raffredda bene il 'latte' o mettici insieme del ghiaccio durante la prova.
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