latte congelato

Sono un po off topic ma scrivo qui per evitare di aprire un topic nuovo.
Volevo lumi a riguardo dei tempi di conservazione del latte senza congelarlo.
Ho trovato un fornitore di latte di pecora che può darmi il latte (20 litri) due volte a settimana: mercoledi e sabato (oppure venerdi).
Dasto che io per questioni lavorative posso lavorare il latte solo il sabato o la domenica sono costretto a congelare la fornitura di mercoledi per utilizzarla sabato o domenica.

Volevo chiedervi se è possibile conservare il latte da mercoledi a domenica magari a temperature basse 1°/2° senza che debba necessariamente congelarlo ed eventualmente per quanti giorni si può conservare il latte in frigo senza congelarlo.

Se lo refrigeri subito dopo la mungitura e mantieni stabile la catena del freddo a 4/5 gradi, puoi tenerlo tranquillamente fino a 72/75 ore dalla mungitura senza problemi......