Re: La Caciotta di fromak
23/03/2012, 19:05
Ma secondo voi è normale che dopo 10 gg le forme sono completamente ricoperte di muffa belle spesse???
Re: La Caciotta di fromak
23/03/2012, 20:18
Se hai un umidità sopra i 70% nell ambiente dove stagioni è normale che ci siano....
Puliscile e si contento di avere umidità alta e muffe...Ti risparmi un sacco di lavoro e inconvenienti..
Ovviamente non devono essere grige o nere...
Puliscile e si contento di avere umidità alta e muffe...Ti risparmi un sacco di lavoro e inconvenienti..
Ovviamente non devono essere grige o nere...
Re: La Caciotta di fromak
24/03/2012, 10:58
Mattleyy ha scritto:Ovviamente non devono essere grige o nere...
@giorgioco: se puoi facci una macro delle tue muffe.
@mattleyy: Nera non mi è mai capitata, ma il mucor miehie, che è grigia, non compromette la riuscita del prodotto.... di sicuro per una caciotta è meglio che la crosta sia pulita.
Re: La Caciotta di fromak
25/03/2012, 1:40
se vedete nei post precedenti ci dovrebbe essere una vecchia forma... quella in questione l'ho aperta oggi e sono ancora vivo. 
e il sapore buono anche se ancora troppo giovane ( ma mi si era spaccato e ho preferito aprirlo) cmq mi sembra che qualcosina di nero ci fosse. domani posto quella di 1 settimana. grazie
e il sapore buono anche se ancora troppo giovane ( ma mi si era spaccato e ho preferito aprirlo) cmq mi sembra che qualcosina di nero ci fosse. domani posto quella di 1 settimana. grazie
Re: La Caciotta di fromak
25/03/2012, 11:04
Le muffe esterne le pulisci e sei a posto
Re: La Caciotta di fromak
30/04/2012, 23:13
Ciao a tutti, nelle mie ultime produzioni è venuto fuori il problema della muffa sulle mie caciottine di latte vaccino.
Fino ad oggi non avevo avuto particolari problemi, ma da 3 settimane circa la muffa non mi dà tregua nonostante giri a giorni alterni le forme.
Altro problema (posto che lo sia con le muffe) è che non riesco a pulire le forme a causa delle scanalature sulla crosta.
Vi posto 2 foto, di una produzione "normale" e di una delle ultime..a proposito, l'umidità è passata dal 60% al 70% nell'ultimo periodo.
Grazie a tutti!
Fino ad oggi non avevo avuto particolari problemi, ma da 3 settimane circa la muffa non mi dà tregua nonostante giri a giorni alterni le forme.
Altro problema (posto che lo sia con le muffe) è che non riesco a pulire le forme a causa delle scanalature sulla crosta.
Vi posto 2 foto, di una produzione "normale" e di una delle ultime..a proposito, l'umidità è passata dal 60% al 70% nell'ultimo periodo.
Grazie a tutti!
- Allegati
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Re: La Caciotta di fromak
01/05/2012, 11:11
Ma guarda come sono belle.
Ma lasciala la muffa, che fastidio ti dà???
Se è troppa stile corte* (
) la pulisci con uno stracetto asciiutto.
*= cortedeicolori e la sua foresta di muffe 
Ma lasciala la muffa, che fastidio ti dà???
Se è troppa stile corte* (
) la pulisci con uno stracetto asciiutto.*= cortedeicolori e la sua foresta di muffe
Re: La Caciotta di fromak
01/05/2012, 15:19
Se ci tieni particolarmente a togliere la muffa nelle scanalature la puoi tirare via sfregando con una di quelle spazzoline da unghie.... a setole non troppo dure.
Re: La Caciotta di fromak
02/05/2012, 11:14
Già!!! 
Sono tornata stanotte dall'Italia dopo soli 4 giorni...
Sto pulendo muffe!!!!!!! Stavolta però ce ne sono anche di diverse... ogni periodo-temperatura la sua muffa! 
Sono tornata stanotte dall'Italia dopo soli 4 giorni...
Sto pulendo muffe!!!!!!!
Stavolta però ce ne sono anche di diverse... ogni periodo-temperatura la sua muffa!
Re: La Caciotta di fromak
02/05/2012, 15:51
x tsunaseth: in effetti è solo un fastidio visivo, ad ogni modo con lo straccio asciutto non c'è niente da fare, purtroppo la superficie non è liscia!
Grazie per il belle alle caciotte!
x davidallevi: proverò con il tuo consiglio, lasciando giusto un pò di muffa che fà rustico
Grazie per il belle alle caciotte!
x davidallevi: proverò con il tuo consiglio, lasciando giusto un pò di muffa che fà rustico
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