Ma secondo voi è normale che dopo 10 gg le forme sono completamente ricoperte di muffa belle spesse???

Se hai un umidità sopra i 70% nell ambiente dove stagioni è normale che ci siano....
Puliscile e si contento di avere umidità alta e muffe...Ti risparmi un sacco di lavoro e inconvenienti..
Ovviamente non devono essere grige o nere...

@giorgioco: se puoi facci una macro delle tue muffe.

@mattleyy: Nera non mi è mai capitata, ma il mucor miehie, che è grigia, non compromette la riuscita del prodotto.... di sicuro per una caciotta è meglio che la crosta sia pulita.

se vedete nei post precedenti ci dovrebbe essere una vecchia forma... quella in questione l'ho aperta oggi e sono ancora vivo. e il sapore buono anche se ancora troppo giovane ( ma mi si era spaccato e ho preferito aprirlo) cmq mi sembra che qualcosina di nero ci fosse. domani posto quella di 1 settimana. grazie

Le muffe esterne le pulisci e sei a posto

Ciao a tutti, nelle mie ultime produzioni è venuto fuori il problema della muffa sulle mie caciottine di latte vaccino.
Fino ad oggi non avevo avuto particolari problemi, ma da 3 settimane circa la muffa non mi dà tregua nonostante giri a giorni alterni le forme.
Altro problema (posto che lo sia con le muffe) è che non riesco a pulire le forme a causa delle scanalature sulla crosta.
Vi posto 2 foto, di una produzione "normale" e di una delle ultime..a proposito, l'umidità è passata dal 60% al 70% nell'ultimo periodo.

Grazie a tutti!

Ma guarda come sono belle.
Ma lasciala la muffa, che fastidio ti dà???
Se è troppa stile corte* ( ) la pulisci con uno stracetto asciiutto.









*= cortedeicolori e la sua foresta di muffe

Se ci tieni particolarmente a togliere la muffa nelle scanalature la puoi tirare via sfregando con una di quelle spazzoline da unghie.... a setole non troppo dure.

Già!!!
Sono tornata stanotte dall'Italia dopo soli 4 giorni...
Sto pulendo muffe!!!!!!! Stavolta però ce ne sono anche di diverse... ogni periodo-temperatura la sua muffa!

x tsunaseth: in effetti è solo un fastidio visivo, ad ogni modo con lo straccio asciutto non c'è niente da fare, purtroppo la superficie non è liscia!
Grazie per il belle alle caciotte!

x davidallevi: proverò con il tuo consiglio, lasciando giusto un pò di muffa che fà rustico