Re: La Caciotta di fromak
06/06/2012, 11:51
ERRATA CORRIGE!!! MI è venuto un flash!
Chiedo venia ad Edward
non so a cosa stavo pensando... la risposta giusta è 1 ora ogni 500gPer un formaggio d 1 kg fai 1 ora per lato.
Re: La Caciotta di fromak
06/06/2012, 12:15
ma non stiamo lì a fare i pignoli.. salalo e poi si per te è troppo salato, la prossima volta sali di meno 
Re: La Caciotta di fromak
06/06/2012, 13:12
grazie davide per la correzzione, tanto tsuna io preferisco un prodotto salato che sciapo... so peggio de una capra
so peggio de una capra
Re: La Caciotta di fromak
06/06/2012, 22:41
una domanda solo per curiosita, cosa succederebbe se si lasciasse stagionare la caciotta a temperatura ambiente? solo a titolo informativo per capirne le conseguenze la mia si trova in frigo mancano 2 settimane non vedo ora...
mancano 2 settimane non vedo ora...
Re: La Caciotta di fromak
06/06/2012, 23:06
Ogni formaggio ha la sua temperatura di stagionatura, che generalmente è al di sotto dei 15° qualche pecorino arriva a temperature poco piu alte.....
al di sopra delle temperature ottimali ogni formaggio và incontro a difetti e... al sacco dell'umido.
Ora però basta che siamo OT, c'è un argomento già aperto sulla stagionatura.
al di sopra delle temperature ottimali ogni formaggio và incontro a difetti e... al sacco dell'umido.
Ora però basta che siamo OT, c'è un argomento già aperto sulla stagionatura.
Re: La Caciotta di fromak
07/06/2012, 0:24
giusto perdonami cerco di starci attento di solito
ma grazie lo stesso per la risposta
ma grazie lo stesso per la risposta
Re: La Caciotta di fromak
08/06/2012, 18:59
una curiosità ho fatto delle caciottine 2 per l'esattezza di mezzo chilo l'una il tempo di stagionatura diminuisce? le ho fatte ieri e oggi gia hanno cominciato a ingiallirsi bene 
Re: La Caciotta di fromak
08/06/2012, 21:19
Io non le toccherei comunque prima dei 21 giorni.... riuscirai a resistere?
Re: La Caciotta di fromak
08/06/2012, 22:16
ci provero cmq mi consolo sapendo che tra poco è pronta quella un po piu grande una cosa questa volta la rottura della cagliata l'ho voluta fare una tantino piu grande per le caciottine piccole in confronto a quella grande cambiera qualcosa?
una cosa questa volta la rottura della cagliata l'ho voluta fare una tantino piu grande per le caciottine piccole in confronto a quella grande cambiera qualcosa?
Re: La Caciotta di fromak
08/06/2012, 23:10
edwardelrich ha scritto:ci provero cmq mi consolo sapendo che tra poco è pronta quella un po piu grande
tutto
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