il formaggio fuso
24/02/2011, 21:59
ciao a tutti vorrei sapere come si produrre il formaggio fuso.
grazie.
grazie.
Re: il formaggio fuso
24/02/2011, 22:20
aggiungo qui la mia richiesta che sembra attinente....visto che si parla di formaggio fuso vorrei chiedervi se conoscete la ricetta per fare i "tomini del boscaiolo", quelli piccoli e rotondi che fatti alla piastra sono una delizia! Ho cercato un pò su internet ma non ho trovato praticamente niente
Re: il formaggio fuso
25/02/2011, 12:40
Per woosook,
prendi tutti i formaggi andati a male che hai, li cuoci a 150°C e hai fatto il formaggio fuso... Buon appetito!
Per podet,
ta set drè a fam nà fera de cò!!!
Cosa c'entrano i tomini col formaggio fuso??
prendi tutti i formaggi andati a male che hai, li cuoci a 150°C e hai fatto il formaggio fuso... Buon appetito!
Per podet,
ta set drè a fam nà fera de cò!!!
Cosa c'entrano i tomini col formaggio fuso??
Re: il formaggio fuso
25/02/2011, 18:20
tsunaseth ha scritto:Per woosook,
prendi tutti i formaggi andati a male che hai, li cuoci a 150°C e hai fatto il formaggio fuso... Buon appetito!
Quindi, praticamente, sarebbe questo che finisce nelle sottilette? wow... E io cosa ci metto adesso dentro i toast?
Re: il formaggio fuso
25/02/2011, 19:00
io ci metto il fontal da oltre 30 anni... e pensare che da piccolo scioglievo i formaggini nella minestra...
Re: il formaggio fuso
25/02/2011, 19:19
Quanti errori si fanno da piccoli... Nutella compresa! 
Io ogni tanto ci mettevo l'emmenthal nei toast, quello già affettato che vendono nelle vaschette, ma visto che il giorno dopo ammuffiva già ho deciso di lasciar perdere, mi sa che provo come dici tu...
Io ogni tanto ci mettevo l'emmenthal nei toast, quello già affettato che vendono nelle vaschette, ma visto che il giorno dopo ammuffiva già ho deciso di lasciar perdere, mi sa che provo come dici tu...
Re: il formaggio fuso
01/03/2011, 17:17
tsunaseth ha scritto:Per woosook,
prendi tutti i formaggi andati a male che hai, li cuoci a 150°C e hai fatto il formaggio fuso... Buon appetito!
Per podet,
ta set drè a fam nà fera de cò!!!
Cosa c'entrano i tomini col formaggio fuso??
chiedo venia
formaggio fuso con fusore
30/01/2012, 20:26
salve, volevo sapere se qualcuno ha fatto il formaggio fuso con il fusore, io tempo fa l'ho fatto ma non ricordo le dosi di acido citrico e citrato di sodio. se qualcuno li sa mi aiuti. grazie
Re: il formaggio fuso
30/01/2012, 21:25
ciao, il formaggio fuso si fa con i fusore che è una macchina dove vengono inseriti, acqua, burro, caseina presamica, sale, acido citrico e citrato di sodio. questi vengono portati a una temperatura di 82 gradi e poi vengono scaricati. se vuoi aggiungere altri formaggi puoi farlo per dargli il gusto cge vuoi. saluti. carmelo
Re: il formaggio fuso
30/01/2012, 23:22
Come mai non si è parlato di sali di fusione??
Anche perche non fanno tanto bene alla slaute!!
Anche perche non fanno tanto bene alla slaute!!
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