questi sono i risultati dei vostri utilissimi consigli.....che ve ne pare??
è in assoluto lo stracchino + buono che abbia mai assaggiato....
grazie a tutti

ed ha pure stracchinato alla grande!!!
Complimenti ottimo risultato!!
Ormai io non vi servo più state diventando tutti bravissimi.

Direi spettacolare!!

Ha la stessa forma del mio primo Brie (vero Tsuna??)

Il mio stracchino sta stracchinando, vediamo venerdì come verrà fuori

Una domanda Tsuna, ma se io metto lattoinnesto (mesofili) e Yogurt (termofili) nello stracchino va bene vero?

E ci credo Valentina, puoi andarne fiera veramente bello.. complimenti

complimenti veramente invidiabile

per twist, non esagerare con l'aggiunta dei fermenti perché altrimenti ti gessa e ti da un risultato contrario tipo quartirolo (se non conosci il quartirolo, tipo feta)

Li ho già messi tutti e due!!!

Vabbè ne ho messo solo l'1.5% per ognuno, spero che i fermenti non facciano troppi festini tra di loro

Venerdì vedremo

non fare la stufatura troppo calda max 30°C ed eventualmente max 2,30-3 ore

Ormai avevo già fatto tutto domenica

Comunque oggi l'ho trasferito nel contenitore di plastica, la consistenza sembrava ottima!!

Sperem ben!!

[quote="twisterforever"]Direi spettacolare!!

Ha la stessa forma del mio primo Brie (vero Tsuna??)

ovviamente ho SCOPIAZZATO anche la tua ricetta e il risultato è in stagionatura...speriamo tra un mese di potervi mostrare orgogliosa quest'altra splendida forma. il mio brie non si è "spalmato" (perdonami il temine ma non so come altro descriverlo) perchè l'ho tenuto in fuscella per 2 gg pur restando in frigo. speriamo bene
saluti a tutti