Re: il Bitto
26/01/2011, 17:52
Complimenti twist bel formaggio, hai proprio una manina fatata. (meno fatata nella salatura a secco 
)
)
Re: il Bitto
26/01/2011, 22:53
marmande ha scritto:dassig ha scritto:Wooow sembra super. Io ho dei problemi a trovare il latte di capra. Per questo volevo provare a fare il Casera che e' tutto vaccino. Neesuno sa la ricetta. Bonex che me lo aveva suggerito?
Mah! Dassig prova a guardare questo http://www.ars-alimentaria.it/schedaPro ... tipologia=" target="_blank" target="_blank" target="_blank" target="_blank
Grazie cara. Ho dato un'occhiata! Non c'e' la quantita' di caglio e la ricetta e' molto stringata ma posso fare una prova. Vediamo cosa esce e poi vi faccio sapere!
Re: il Bitto
27/01/2011, 11:09
grazie Tsuna, fa sempre molto piacere avere i tuoi apprezzamenti 
Re: il Bitto
29/01/2011, 19:12
se non hai fretta, appena vedo i miei amici che hanno mucche gli chiedo perchè per ora quelli a cui ho chiesto sono stati un pò vaghi e poco precisi quindi non vorrei farti fare dei disastri. la ricetta del casera che ti hanno linkato non è quello valtellinese, ma penso che le differenze sian poche se non l'origine delle mucche.
Re: il Bitto
28/04/2011, 17:54
p1er74 ha scritto:bello veramente.
Anch'io l'ho fatto e lo porterò sui 5-6 mesi di stagionatura.
Come promesso eccomi qua con il Bitto prodotto il 7 novembre 2010.
Sopra c'è un "imbriago di 7 mesi e mezzo.
Sono molto soddisfatto di entrambi e a Pasquetta hanno riscosso grande gradimento
Re: il Bitto
28/04/2011, 20:19
Favolosi Pier, veramente mi fanno venire una fame, io adoro gli stagionati!!
Ottima anche la forma del Bitto, ma quella a fianco sullo scalzo è la data di produzione?!
Ottima anche la forma del Bitto, ma quella a fianco sullo scalzo è la data di produzione?!
Re: il Bitto
28/04/2011, 20:45
Si, è proprio la data di produzione, 7 novembre 2010. Ho chiesto i numerini in plastica da mettere all'interno della fascera a mio padre. Comunque il bitto e' semi stagionato. Infatti ha cinque mesi e mezzo ed è molto pastoso. Grazie per i complimenti.
BITTO
02/07/2012, 19:03
Per favore qualcuno può postare la tecnologia del bitto, anche se fuori della valtellina nn si puo produrre.......................grazie
Re: il Bitto
02/07/2012, 19:13
Ma il signor pian187, conoscerà il tasto Cerca????
Pensare che l'abbiamo fatto fare apposta rosso perché così si vedeva bene...
Pensare che l'abbiamo fatto fare apposta rosso perché così si vedeva bene...
Re: il Bitto
02/07/2012, 19:56
tsuna hai ragione devo imparare bene ad usare questo forum........................comunque grazie
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