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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Complimenti twist bel formaggio, hai proprio una manina fatata. (meno fatata nella salatura a secco  )
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 26/01/2011, 17:52 |
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dassig
Iscritto il: 29/07/2010, 11:11
Messaggi: 452
Località: Auckland, New Zealand
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marmande ha scritto: dassig ha scritto: Wooow sembra super. Io ho dei problemi a trovare il latte di capra. Per questo volevo provare a fare il Casera che e' tutto vaccino. Neesuno sa la ricetta. Bonex che me lo aveva suggerito? Mah! Dassig prova a guardare questo http://www.ars-alimentaria.it/schedaPro ... tipologia=" target="_blank" target="_blank" target="_blank" target="_blank Grazie cara. Ho dato un'occhiata! Non c'e' la quantita' di caglio e la ricetta e' molto stringata ma posso fare una prova. Vediamo cosa esce e poi vi faccio sapere!
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Gerry - Non esiste una via per la felicita'. La felicita' e' la via! (Buddha)
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| 26/01/2011, 22:53 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
Messaggi: 878
Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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grazie Tsuna, fa sempre molto piacere avere i tuoi apprezzamenti 
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| 27/01/2011, 11:09 |
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bonex71
Iscritto il: 08/09/2010, 22:00
Messaggi: 69
Località: mantello SO
Formazione: geometra
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se non hai fretta, appena vedo i miei amici che hanno mucche gli chiedo perchè per ora quelli a cui ho chiesto sono stati un pò vaghi e poco precisi quindi non vorrei farti fare dei disastri. la ricetta del casera che ti hanno linkato non è quello valtellinese, ma penso che le differenze sian poche se non l'origine delle mucche.
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| 29/01/2011, 19:12 |
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p1er74
Iscritto il: 23/06/2010, 15:41
Messaggi: 285
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p1er74 ha scritto: bello veramente.
Anch'io l'ho fatto e lo porterò sui 5-6 mesi di stagionatura. Come promesso eccomi qua con il Bitto prodotto il 7 novembre 2010. Sopra c'è un "imbriago di 7 mesi e mezzo. Sono molto soddisfatto di entrambi e a Pasquetta hanno riscosso grande gradimento Allegato:
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"...vegnarà anca par tì quel del formaio..."
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| 28/04/2011, 17:54 |
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twisterforever
Iscritto il: 02/08/2010, 14:54
Messaggi: 878
Località: Arrakis, Dune
Formazione: Casaro casalingo con tanta buona volontà :)
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Favolosi Pier, veramente mi fanno venire una fame, io adoro gli stagionati!! Ottima anche la forma del Bitto, ma quella a fianco sullo scalzo è la data di produzione?!
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| 28/04/2011, 20:19 |
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p1er74
Iscritto il: 23/06/2010, 15:41
Messaggi: 285
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Si, è proprio la data di produzione, 7 novembre 2010. Ho chiesto i numerini in plastica da mettere all'interno della fascera a mio padre. Comunque il bitto e' semi stagionato. Infatti ha cinque mesi e mezzo ed è molto pastoso. Grazie per i complimenti.
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"...vegnarà anca par tì quel del formaio..."
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| 28/04/2011, 20:45 |
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pian187
Iscritto il: 16/01/2009, 15:45
Messaggi: 180
Località: Chiaravalle
Formazione: Diploma
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Per favore qualcuno può postare la tecnologia del bitto, anche se fuori della valtellina nn si puo produrre.......................grazie
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Andrea
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| 02/07/2012, 19:03 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Ma il signor pian187, conoscerà il tasto Cerca????
Pensare che l'abbiamo fatto fare apposta rosso perché così si vedeva bene...
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(Gianni Brera)
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| 02/07/2012, 19:13 |
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pian187
Iscritto il: 16/01/2009, 15:45
Messaggi: 180
Località: Chiaravalle
Formazione: Diploma
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tsuna hai ragione devo imparare bene ad usare questo forum........................comunque grazie
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Andrea
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| 02/07/2012, 19:56 |
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