Buon giorno a tutti!!!

Volevo porre una domanda, che tipo di prodotto devo usare e quanto diluito x pulire (igenizzare) l'attrezzatura (lira,fuscelle,pesi,ecc..)
prima di effettuare una lavorazione?

Grazie e saluti.

Se è solo per igienizzare usi ipoclorito di sodio nella dose del 2 x 1000 e poi risciacqui
Se invece devi anche lavare, ti consiglio un prodotto che sia sgrassante e igienizzante e per questo dovresti cercare qualcosa in qualche supermercato oppure in qualche negozio che tratta detergenti industriali

Giusto un ricordino che non fa mai male a nessuno:
- risciacquo delle attrezzature con allontanamento dello 'sporco' grossolano = grattare via i pezzetti di formaggio/cagliata rimasti in giro quà e là
- detersione = prendere una spugna pulita, detersivo sgrassante e olio di gomito (non si trova al supermercato) e fare passare tutte le superfici
- risciacquo di tutte le attrezzature con acqua potabile per allontanare i detergenti
- disinfezione di tutte le attrezzature
- risciacquo del disinfettante prima dell' utilizzo delle attrezzature alla lavorazione successiva

Grazie x la rapida risposta...

Provvederò come mi avete consigliato.

Buongiorno belli,

Ho un'ulteriore domanda. Ho comprato la varichina al supermercato
La concentrazione dell'ipoclorito di sodio del bottiglione è a 35g/L, dunque per la soluzione igienizzante
cosa faccio, la porto a 2g/L o prendo 2ml della varichina così com'è e la diluisco in un litro d'acqua?
infine, la soluzione per quanto tempo deve rimanere a contatto con le superfici da igienizzare prima di risciacquarla?


grazie per il vostro tempo e supporto

P

Se in un litro ce ne sono 35, in 2 ml ce ne sono 0,07. 2 per 1000 vuol dire prenderne circa 57 ml e aggiungere acqua fino ad arrivare ad un litro.

Grazie

sulla mia candeggina non c'è la composizione...

Ho però dell'amuchina concentrata:

x 100 ml
1,15 g Ipoclorito di sodio

Come va diluita?

Grazie

Ma quanto è indispensabile sanificare l'attrezzatura con soluzioni di amuchina o candeggina? E cosa si rischia?

Non basta lavare accuratamente l'attrezzatura con del sapone per i piatti?

Vi faccio questa domanda perchè nella produzione della birra è indispensabile e va fatto quasi in maniera maniacale, visto il basso grado alcolico. In caso contrario si rischiano infezioni batteriche che rovinano il prodotto.

ecco, se producevi birra (come me) sai come devi igienizzare per il latte



pisolo