Salve sono sempre io
com'è composta l'idraulica nel caseificio?
parlo di un caseificio piccolo 7-12q di latte lavorato/giorno.

cosa intendi per idraulica....? spiegati meglio...

circuiti idraulici lasciando perdere quello dello scarico
immagino che ci vogliano punti acqua calda/fredda
allego la planimetria di quello che sto realizzando

certo che ci vogliono.... però così su due piedi è difficile dare una risposta.... dipende da quante e quali attrezzature andrai ad usare...

il mio caseificio sarà molto molto semplice, userò una polivalente e la macchina per fare lo yogurt.
credo che mi servirà un lavandino con h2o calda/fredda e un punto centrale h2o calda/fredda per l'attacco di una idropulitrice per tutti i lavaggo necessari.

un attacco per la polivalente..

Sei un pò vago. Il latte lo dovrai scaldare un pò, anche se non lo pastorizzi. Come lo scaldi? Ci vorrà il vapore? Una volta si diceva: tanto latte, tanta acqua. Oggi si può risparmiare un pò ma nel caso dei piccoli caseifici, per non sbagliare, vale ancora.

Pensavo di scaldare il latte con una polivalente con resistenza elettrica

non vorrei sbagliarmi.... ma quelle elettriche sono per piccoli o piccolissimi impianti.... 50/70 lt a ciclo di lavorazione.... per le quantità che intendi lavorare tu... sono tutte gpl... gas.... metano... gasolio.... e quindi richiedono tutte un attacco acqua per raffreddare velocemente.... oppure per refrigerare il latte... informati bene....

io continuo ad essere perplesso sulle domande di @fabry per due motivi:

1) le risposte a queste domande (strutturate nella richiesta di start-up di un caseificio) solitamente vengono date da consulenti professionisti a pagamento e non in un forum sparpagliate in modo da renderle incomprensibili (polivalente elettrica per 7/12 qli di latte giornaliero)
2) In base a queste risposte probabilmente @fabry investirà dei soldi per aprire il suo caseificio. Premesso che lui è libero di fare dei suoi soldi quello che gli pare, e ci mancherebbe altro, io non me la sento in base alla mia inesistente esperienza professionale in merito di dargli consigli potenzialmente dannosi

davide