diciamo che ha viaggiato dai 16 ai 20 ai 16, 17 da quando li ho fatti un po' su un po' giuù dipende dal tempo... non ho scritto da nessuna parte la temp giornaliera in cantina...

Buchi o non buchi... ora comincio ad essere piùcontenta dei risultati...

vorrei dire anche io la mia minchiata da profano ,non è che lo yogurt che adoperi possa avere tracce di zucchero? o che cambiando il tipo possa dare quel tipo di inquinamento (anche se gradevole),lo yogurt viene messo dopo la pastorizzazione,sarebbe una causa possibile

Boh! ...non ho più i gruviera
Ma come dice Tsuna chissà quante cose ho cambiato da un formaggio all'altro!

Quando i miei formaggi non si asciugano sullo scalzo... nasce Sua Eccellenza Formaggio di Sarbova!
... ma percè succede??? E' ancora un enigma!

Crosta ed occhiatura assomigliano molto a quelle delle Fontine valdostane prodotte in alpeggio d' estate

...siamo in estate, ma in camp-eggio...
Comunque aveva una ventina di giorni ed era buonissssssima!

le altre si ma questa nn sembra derivare da latte di animali al pascolo..troppo bianca..a meno che nn stiano mangiando fieno secco

un po' di secco lo aggiunge perchè c'è siccità, non piove ormai da un mese, il pascolo è secchino purtroppo e le temperature sono arrivate a 39° all'ombra!

...credo che, se Tsuna aveva ragione, non avrò più il mio Sua Eccellenza Formaggio di Sarbova... mi hanno rotto il termometro
Cesare, lo vuoi rotto?
Se invece dipende da altro... lo vedremo, intanto oggi ho aperto altre due forme uno S.E.F.S. e l'altra no, il mistero continua...
Comunque credo che le temperature stiano giocando in suo favore! La cantina è arrivata sui 20° e sudicchiano un po' anche i formaggi, ma tanto sono comunque buonissimi!