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cesaribo
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 12/04/2013, 9:08
Messaggi: 700
Località: varesotto
Formazione: laurea sc. delle prep. alimentari
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Per asciugarle prova a dargli una passata nella farina di patate (fecola)
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| 30/05/2013, 9:00 |
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cortedeicolori
Iscritto il: 22/01/2012, 17:58
Messaggi: 459
Località: Sarbova, Romania
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 fecola di patate??? Cioè? Li infarino come fossero una cotoletta??? e poi tolgo la farina in eccesso? ... sempre che trovi la fecola...
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| 30/05/2013, 11:09 |
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pisolo
Iscritto il: 31/07/2012, 17:55
Messaggi: 903
Località: Siena
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comunemente conosciuta come maizena 
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"non è l'ambiente che fa di te un casaro ma le tue lavorazioni" by Tsuna
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| 30/05/2013, 11:45 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55
Messaggi: 4327
Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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pisolo ha scritto: comunemente conosciuta come maizena Farina di patate= FECOLA di patate Maizena=amido di mais Se è comunamente chiamata maizena (la fecola) allora forse quel liquido bianco nelle bottiglie di plastica si può chiamare vino bianco. 
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"Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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| 30/05/2013, 12:46 |
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Exodus
Iscritto il: 09/02/2013, 13:20
Messaggi: 233
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giliberti ha scritto: pisolo ha scritto: comunemente conosciuta come maizena Farina di patate= FECOLA di patate Maizena=amido di mais Se è comunamente chiamata maizena (la fecola) allora forse quel liquido bianco nelle bottiglie di plastica si può chiamare vino bianco. Destro secco di Giliberti.
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| 30/05/2013, 13:19 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Quando vieni a Brescia, vai in un qualsiasi supermercato e ti fai la scorta
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 30/05/2013, 15:22 |
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Rosanna1962
Iscritto il: 22/12/2012, 14:57
Messaggi: 332
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<che proprietà ha la fecola di patate sulla forma?
oltre che in questo caso in quale è possibile il suo utilizzo?
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| 30/05/2013, 18:51 |
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giliberti
Iscritto il: 25/01/2013, 14:55
Messaggi: 4327
Località: Siena.
Formazione: Diploma,geometra.
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Rosanna1962 ha scritto: <che proprietà ha la fecola di patate sulla forma?
oltre che in questo caso in quale è possibile il suo utilizzo? Risposta cesaribo ha scritto: Per asciugarle prova a dargli una passata nella farina di patate (fecola) Per altri utilizzi fai un corso di cucina
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"Ancora una volta in lotta, nell'ultima battaglia che conti, di cui ho mai saputo, vivere e morire in questo giorno...vivere...e morire...in questo giorno…"
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| 30/05/2013, 19:27 |
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Rosanna1962
Iscritto il: 22/12/2012, 14:57
Messaggi: 332
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Io comunque sono un ottima cuoca, e chiedevo perchè questa mi mancava, un pastore che conoscevo tanti anni fa metteva farina di castagne, ma non ha mai voluto dirmi perchè, sai qualcosa?
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| 30/05/2013, 20:28 |
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cesaribo
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 12/04/2013, 9:08
Messaggi: 700
Località: varesotto
Formazione: laurea sc. delle prep. alimentari
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Sui formaggi che bagnano, entro certi limiti, dà un aiutino ad asciugarli, non è una soluzione ma può salvare il formaggio. Intanto ti dà il tempo di cercare di capire perchè hanno bagnato.
E' un amido ed ha la proprietà di gelificare a caldo, quindi aggiunta al latte col cacao e lo zucchero ti permette di ottenere una fumante cioccolata, aggiunta ai brodini ne aumenta la viscosità, zuppe di cipolle, pasta e fagioli e così via. Il tuo pastore forse non disponeva di altro. La usava per asciugare i formaggi o per che altro?
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| 30/05/2013, 20:53 |
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