gorgonzola fatto in casa?sììììììììììì

Con il roqueforti, devi per forza arrivare ai 2 mesi così inizia anche a fare effetto la lipasi (comincia a insaporire il formaggio per via della scissione dei grassi)

Sarà fatto capo, grazie mille!

Ecco a voi, come promesso il mio gorgosbagliato.... che poi tanto sbagliato non è perchè è
BUONISSIMOOOOOOOOO!!!!!!!

Allegati

La prima foto mi ricorda tanto una medusa... Sarà che con sto freddo mi vien una gran voglia di mareeee!
però sembra buono!!!

Nulla a che vedere con la mia frittata!
A parte il leggero insaccamento che si nota nella prima foto... Tanto di cappello!!
Nell'ultima foto della fetta si vede che la parte più stracchinosa è il sottocrosta, giusto? Sembra che porti proprio a un distacco della parte centrale dalla crosta... Delle due non dovrebbe essere più "gocciolosa" la parte centrale?

Poco sviluppo di muffa, ci volevano più buchi. Collega puoi fare di meglio.
Bello il coltello

Davide!!!! Ci penso io a tirarti su di morale!!!! Allora..sotto il profilo estetico...mmmmmmm ....sotto il profilo cremosità...mmmmmmm ....piatti e coltelli...mmmmmmm ....DAI che scherzo!!!!! hahahahha... Tsuna ha detto così solo perchè non hai i servizi di piatti che ho io!!!! Complimenti!!! deve essere fantastico!!! Abbraccio!!!

Melloz ha scritto:A parte il leggero insaccamento che si nota nella prima foto...

In senso ironico?
Complimenti Davideallevi, le muffe saranno anche poche, ma ci sono e sono blu! E pare anche bello cremoso se in più è anche Buono...
Ma a guardare la prima foto sembra veramente una medusa ammuffita

Ok, Ok... qua tra meduse, frittate, buchi e tirate su di morale mi avete proprio messo in croce!!!
é giusto così... e poi lo sappiamo tutti sbagliando si impara!
In realtà questo gorgo ha una storia tutta sua, è nato sfortunato.... una ricetta nuova mi era capitata tra le mani e senza pensarci due volte mi ci sono fiondato... dopo 24 ore era gonfio come un pallone, allora l'ho tirato fuori dalla fuscella e bucato per cercare di stabilizzarlo, il giorno dopo, per lavoro sono stato costretto a non rientrare a casa e, non girandolo, 48 ore dopo la medusa aveva già preso la forma che vedete.... ma ho tenuto duro e con qualche trucco l'ho portato comunque a fine stagionatura.
La fatica è stata ripagata dal gusto.... e che serva di lezione a chi si scoraggia davanti ad un formaggio che si sdraia!!!
La conoscete quella del brutto anatroccolo vero?
Grazie e CIAO A TUCC!!!

Dicevi a me?
No, no, non mi sono scoraggiata, ho già preparato il marchio per la ripresa dopo il "riposo"