Grazie Tsuna,
ho fatto un pò di ricerche ed ho visto che le forme le puliscono con un panno per togliere via via la muffa.
Mo so' più tranquilla !

Ciao, dolce Marmande... . Come promesso posto le foto del mio bimbo. Oggi fa 20 gg dalla foratura (fatta 10gg dopo la formatura)... Non ha puzza maleodorante ma un profumo di muffetta che mi sembra appropriato. E' tutto verde di muffa roqueforti anche se la consistenza mi sembra al tatto un pò troppo dura e non mi convince troppo... mmm vedremo!
Che dite? lo spazzolo? Tsuna?

Boia, bella sleppa Gerry
Peso alla nascita?
Secondo il mio modestissimo parere va pulito, sbaglierò ma non è che le muffe lo aggrediscono troppo lasciandolo così?

peso alla nascita 8 litri, ora 1350gr. (16.8% ... la resa mi sembra buona)
Si'... forse va pulito... non saprei, e' la prima volta che lo faccio! Pero' sotto la muffa superficiale la crosta mi sembra bella consistente e non intaccata. Ok, stasera gli do una spazzolata. Tanto come dice anche Tsuna, ormai le muffe sono gia' penetrate nei buchi.

Non capisco perché non l'hai ancora spazolato...
Ma perché i buchi sullo scalzo?? di solito si fanno solo sui piatti.

Devo averlo visto da qualche parte che facevano i buchi sullo scalzo.... oppure me lo sono sognato!!!!
Stasera spazzolo...
Mi avete sgridato tutti...

Cosi' imparo!!! Ahahahhh

Fai morire Gerry!

Non te lo sei sognato, sicuramente lo hai letto nel disciplinare dello strachitund :

http://www.bg.camcom.it/release/macroar ... hitund.pdf
che essendo più alto delle solite forme, richiede anche la foratura sullo scalzo.
Se la forma è normale puoi evitare questa ulteriore fatica.
Buona giornata.

Le fori sullo scalzo non per via dell'altezza ma per via delle 2 paste che non si amalgamano bene e per trovare le sacche d'aria da fare ammuffire. (così ho letto)

Vedete... con il mio errore abbiamo imparato delle cose molto interessanti!!!
Comunque stasera ho spazzolato!!!