Il mio sogno è vedere una macchia del genere in tutte le scuole , tutti i mercati e tutte le stazioni ed empori commerciali . Pensate se il secondo piatto degli italiani, fosse costiuito non dalla solita carne...e salumi ,ma da mozzarelle e formaggi ? La cosa è fattibillissima, a mio parere, e se non lo facciamo noi, lo faranno i tesdeschi e francesi e quindi silupperanno la loro industria agroalimentare meglio di noi.

Auspico che questo tuo sogno non si avveri, l'idea di passare da un eccesso di carne ad un eccesso di formaggi non mi pare entusiasmante, preferirei trovare in tutte le scuole mense dove i ragazzi siano partecipi ed imparino una corretta alimentazione (so essere utopia)anzichè trovarli ai vai mec

auspico che in tutte le scuole sia insegnata ai ragazzi anche la "cultura del cibo"...cibi sani..fatti con le mani..dagli artigiani..con materie prime sane e non derivate da diecimila modificazioni( vedi le merendine, sottilette,hamburgher,, salsine varie, bibite varie)...che i ragazzi spingano gli stessi genitori ad andare a comprare cibo dai piccoli produttori..boicottando i grossi gruppi industriali..le multinazionali..che rovinano tutto e dettano legge...!!!
Probabilmente caro Aramis è più realizzabile il tuo di sogno...ma io ci spero sempre!!!

Il fatto è che una macchina delle mozzarelle che permette di averle subito a tutti, non sofisticherebbe proprio nulla negli alimenti, ma sarebbe solo un colpo al nostro campalinismo e discorso sulle capacità artigianali dei singoli . Non mettiamo sullo stesso piano le merendine ,dove tutto è sofisticato con le mozzarelle di una macchina dove l' unica modifica sarebbe che l uomo non le mozza con le mani ma lo farebbe la macchina . Mi spiace ma vedo solo pregiudizi in giro e nessuna analisi obiettiva .
Io sono anche contrario a tutti i discorsi Dop che servono solo a proteggersi dalla concorrenza e conservare il proprio mercato proteggendosi con barriere legislative. . Significa rinchiudersi nel ghetto senza cercare di espandersi ,quindi non ci meravigliamo se poi ognuno prende quel che gli apre all'estero, fregandosene dei nostri dop ad uso e consumo di chi si fa scudo della legge in campo commerciale .

Ma te l'hai mai assaggiata una mozzarella fatta con l'acido citrico?? che ti fila a ph 5,60 e che è dolce come il latte?? Da quando ho scoperto questo metodo, a casa, non le faccio più con i fermenti ma sempre con l'acido citrico, in 50 minuti le ho in rassodamento partendo dal latte, sono buonissime e mi durano senza disintegrarsi in acqua (e solo acqua) per più di 10 giorni. Dovreste imparare a mangiare con la bocca e non con gli occhi...
Per Barna, la prima volta che avrò ancora 1000 chiusure manuali da fare con il provolone ti chiamo visto che decanti tanto la manualità (e poi mi fai vedere a fare ciao con le manine )

Scusa Aramis tu come ti proteggeresti dalla concorrenza esterna??? Io invece sono d accordo con le Dop..ovviamente quando il marchio è un vantaggio per il prodotto!! Se la Dop è seria quel prodotto deriva da materie prime di quel determinato territorio, fatto in un certo modo...IL dop per me è una garanzia!! cosa vuol dire chiudersi nel ghetto e non espandersi?? Probabilmente è grazie a Dop come il Parmigiano..il grana..la mozzarella di bufala se i formaggi italiani sono conosciuti nel mondo!!! e la presenza di quel marchio che garantisce al consumatore americano o giapponese che quel formaggio è effettivamente quello!!! Tra l' altro mi pare evidente che assieme ai dop in Italia esistano altre tipologie di formaggi che danno ugualmente possibilità di espansione!!Non tutto il latte italiano viene trasformato in formaggi dop!!!
L'Italia dei formaggi va avanti grazie alle sue tipicità...alla grande varietà di formaggi provenienti da tutte le nostre regioni...e la dop è un modo per tutelare queste tipicità!!

bella Tsuna... Per la bufala, 100° con i guanti in lattice, nel senso che.... per chi ha provato sa che è quasi come non avere guanti....penso che ce la possso fare .
Volentieri chiamami

"Scusa Aramis tu come ti proteggeresti dalla concorrenza esterna???"

se fose possibile col marchio dop ,anche se non lo trovo giusto ,ma serve ..
se il gatto prende il topo, è un buon gatto .

La Mozzarella è una specialità tradizionale garantita STG:
http://www.agraria.org/prodottitipici/mozzarella.htm

La Mozzarella di bufala Campana è una Denominazione di origine protetta DOP:
http://www.agraria.org/prodottitipici/m ... ampana.htm

bravo aramis.... bell'idea... ho letto un po' dei tuoi post in giro per il forum... hai tante idee... ma secondo te... se fosse fattibile il tuo progetto... non pensi che qualcuno l'avrebbe gia' realizzato... c'è gente pagata solo per questo... per creare... ipotizzando che la tua idea sia vincente... costruisci un prototipo con tanti sacrifici anche economici... cerchi di presentarlo a qualche ditta del settore.... e senti cosa ti dicono.... secondo me la risposta è "molto interessante ma al momento stiamo gia' lavorando ad altri progetti... comunque grazie di avercelo presentato"... sei mesi dopo trovi la tua macchina costruita in cina... quindi costata 10/15 volte di meno forse anche di piu'... a produrre mozzarelle... cosa hai ottenuto... nulla... ricordati che i soldi facili non esistono... ancor di piu' per le persone normali... se invece tu sei un milionario che puo' bypassare tutta la filiera e riuscire a mettere i distributori in scuole/stazioni e quant'altro... allora tanti auguri e continua dritto per la tua strada...