Formaggio tipo Boursin?
09/07/2020, 14:20
Qualcuno ha una ricetta da seguire per fare il formaggio tipo Boursin, quello con erbe e aglio?
Re: Formaggio tipo Boursin?
19/07/2020, 10:54
E' questo? Boursin è il nome commerciale o del tipo di formaggio?
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Re: Formaggio tipo Boursin?
23/09/2020, 16:44
Si', e' quello nella foto! Non sono sicura se il nome e' quello commerciale (sospetto di si') ma speravo che gli esperti qui sapessero dare delle indicazioni.
Re: Formaggio tipo Boursin?
24/09/2020, 8:45
Ho fatto una ricerca per me un pò di tempo fa; se vai su youtube e batti "boursin", troverai varie ricette, alcune con coagulazione acido-termica tipo mascarpone, altre che usano un mix di limone e caglio per coagulare latte arricchito di panna, e dopo un periodo di sgrondo in fagotto per eliminare il latticello, mescolano il formaggio così ottenuto con panna montata e un mix di aglio ed erbe aromatiche. Puoi scegliere quella più consona ai tuoi gusti o fare delle prove. Ciao
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