Re: formaggio di malga
06/07/2014, 10:46
Allora la malga andrà all'asta quest'inverno quindi vi terrò aggiornatiii. ..fra un mesetto farò la lavorazione k mi hai detto tsuna e riportero le foto di tutti i passaggi della lavorazione e poi del formaggio stagionato...ma nn ho capito ancora se il sieroinnesto lo aggiungo al 3% o di meno e quanti gradi deve avere il latte prima di innestarlo...e una domanda di curiosità. ..come mai tsuna dopo k hai sentito le mie domande sul formaggio di Malga hai subito preferito un sieroinnesto rispetto ad un lattoinnesto? 
Re: formaggio di malga
06/07/2014, 17:58
Per il lavoro in malga il siero innesto è piu pratico. 2%
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