fior di latte

in campania che latte usano per fare il fior di latte?C'e una prevalenza di una razza?

... no non c'e' nessun tipo particolare di latte per fare il fiordilatte (purtroppo!).Il disciplinare a corredo della richiesta di un riconoscimento dop per il fior di latte campano alla comunita' europea e' ancora in fase di registrazione ,per lo meno secondo le mie fonti.
A parte la razza podolica, il cui latte lo usiamo per il caciocavallo ,tutti i tipi di latte vaccino ITALIANO sono adatti per fare il fiordilatte .Parecchi caseifici usano anche il latte vaccino pastorizzato e standardizzato tedesco che l'italia importa in enormi quantita'.....quindi fino a che il legislatore italiano non si rendera' conto che dietro al nome fiordilatte esiste una " babilonia ",tutti i latti sono buoni,ahime'


attendo smentite!!!!!!!