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Farsi il formaggio in casa?
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 19/03/2010, 20:21 |
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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
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| 19/03/2010, 21:38 |
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alpiapuane
Iscritto il: 09/02/2009, 23:26
Messaggi: 390
Località: Versilia
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Ciao a tutti, per la ricetta della tosella per ora non ho novità. Ma entro un paio di giorni mi mandano la ricetta!!!!
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http://www.youtube.com/user/PollaioVersiliese
http://pollaio-versiliese.blogspot.com/
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| 21/03/2010, 20:27 |
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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
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| 21/03/2010, 20:55 |
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anna55
Iscritto il: 09/03/2010, 10:57
Messaggi: 25
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ciao argan, il formaggio di capra non sa assolutamente di "cavron" come dici tu,
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| 22/03/2010, 11:04 |
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argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
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Località: Rovigo
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| 22/03/2010, 13:55 |
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anna55
Iscritto il: 09/03/2010, 10:57
Messaggi: 25
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ciao a tutti. A proposito di siero, come mai a volte capita che si forma un siero di un bel colore verdognolo e altre volte invece resta bianco come il latte?
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| 26/03/2010, 10:30 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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Formazione: Tecnico Caseario
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Ciao anna, vedo 2 cause possibili al tuo problema:
1) un latte acido tende a farsi scappare il grasso nel siero e ti risulterà sempre un po più bianco
2) hai siero bianco perché anticipi un po troppo il taglio della cagliata e non usi le dovute cautele nel taglio.
by tsuna
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 26/03/2010, 12:16 |
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anna55
Iscritto il: 09/03/2010, 10:57
Messaggi: 25
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come si toglie l'acidità al latte
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| 26/03/2010, 12:59 |
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tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
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sciogli un cucchiaino di bicarbonato in 50 ml di acqua per ogni litro di latte
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Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
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| 26/03/2010, 13:59 |
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