 |
Farsi il formaggio in casa?
| Autore |
Messaggio |
|
tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
|
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
|
| 19/03/2010, 20:21 |
|
|
|
|
|
|
argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
|
|
| 19/03/2010, 21:38 |
|
|
|
alpiapuane
Iscritto il: 09/02/2009, 23:26
Messaggi: 390
Località: Versilia
|
Ciao a tutti, per la ricetta della tosella per ora non ho novità. Ma entro un paio di giorni mi mandano la ricetta!!!!
_________________
http://www.youtube.com/user/PollaioVersiliese
http://pollaio-versiliese.blogspot.com/
|
| 21/03/2010, 20:27 |
|
|
|
argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
|
|
| 21/03/2010, 20:55 |
|
|
|
anna55
Iscritto il: 09/03/2010, 10:57
Messaggi: 25
|
ciao argan, il formaggio di capra non sa assolutamente di "cavron" come dici tu,
|
| 22/03/2010, 11:04 |
|
|
|
argan
Iscritto il: 27/02/2010, 19:44
Messaggi: 849
Località: Rovigo
|
|
| 22/03/2010, 13:55 |
|
|
|
anna55
Iscritto il: 09/03/2010, 10:57
Messaggi: 25
|
ciao a tutti. A proposito di siero, come mai a volte capita che si forma un siero di un bel colore verdognolo e altre volte invece resta bianco come il latte?
|
| 26/03/2010, 10:30 |
|
|
|
tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
|
Ciao anna, vedo 2 cause possibili al tuo problema:
1) un latte acido tende a farsi scappare il grasso nel siero e ti risulterà sempre un po più bianco
2) hai siero bianco perché anticipi un po troppo il taglio della cagliata e non usi le dovute cautele nel taglio.
by tsuna
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
|
| 26/03/2010, 12:16 |
|
|
|
anna55
Iscritto il: 09/03/2010, 10:57
Messaggi: 25
|
come si toglie l'acidità al latte
|
| 26/03/2010, 12:59 |
|
|
|
tsunaseth
Sez. Industria Lattiero-Casearia
Iscritto il: 30/12/2009, 22:14
Messaggi: 7664
Località: Auckland NZ
Formazione: Tecnico Caseario
|
sciogli un cucchiaino di bicarbonato in 50 ml di acqua per ogni litro di latte
_________________
Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda.
(Gianni Brera)
|
| 26/03/2010, 13:59 |
|
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 13 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati
|
|
|
