ernestolongo ha scritto:
dove sbaglio? provo a fare il formaggio ma dopo pochi giorni inizia a mandare un odore sgradevole ed è da buttare. nella stufatura, nella stagionatura? c'è qualcuno che i formaggi li fa ed ha voglio di spiegarmi come procede??
Benvenuto ernestolongo, stavolta faccio io gli onori di casa prima che arrivi Tsuna...
dunque, per prima cosa devi descriverci per filo e per segno la lavorazione che hai fatto senza tralasciare nulla (tipo di latte,di caglio, temperature di innesto, tempi e gradi di stufatura, umidità etc.. etc..) poi vedrai che riusciamo a trovare l'errore.
descrivi anche l'odore, il colore tutto insomma
