Ciao a tutti. Ho fatto esperimenti per la produzione di formaggini freschi, usando il succo di limone come coagulante, con risultati non troppo positivi a dure il vero. Non mi va di usare a caglio animale, perché non voglio contribuire alla soppressione di capretti, agnelli o vitelli. Non essendo in grado, almeno per ora, di fare il caglio con il latte di fico, sapete dove sia possibile acquistare un caglio vegetale davvero valido e che non dia al formaggio il gusto troppo forte che conferisce il succo di limone? Avete qualche link? Grazie.

Vuoi fartelo?
industria-lattiero-casearia-f40/caglio-vegetale-cardo-t69278.html

Ti ho mandato un mp