Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
23/02/2013, 22:01
eccomi al lavoro
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Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
23/02/2013, 22:03
buon lavoro..io forse taglio un po di piu...hai pressato unbpo connle mani?
Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
23/02/2013, 23:24
Fasi ha scritto:buon lavoro..io forse taglio un po di piu...hai pressato unbpo connle mani?
si questa volta leggendo sopra ho anche pressato un pò, se non va nemmeno questa volta la prossima volta taglio anch'io di più.
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Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
24/02/2013, 0:27
ginnolo perfetta ad occhio sembra gia piu soda 
Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
24/02/2013, 3:30
l'hai fatta con la procedura tua con le modifiche di tsuna e i vari accorgimenti che ci siamo detti! o hai modificato ancora? fammi sapere
Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
24/02/2013, 11:32
Fasi ha scritto:l'hai fatta con la procedura tua con le modifiche di tsuna e i vari accorgimenti che ci siamo detti! o hai modificato ancora? fammi sapere
esatto,questa volta ho pastorizzato e messo lo yogurt (200gr su 10 litri) con stufatura di 4 ore a 28°C e fino a questa mattina a temperatura ambiente, ora è in salamoia dove visto che pesa 2 kg lo lascio per circa 4 ore, tolto dalla salamoia faccio una foto.
Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
24/02/2013, 11:43
si aspetto di vedere la foto...quindi in tutto quantr ore di stufatura hai fatto da ieri a stamattina?
Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
24/02/2013, 14:26
ecco fuori dalla salamoia, allora , fine stufatura ieri sera verso le 22, messo in salamoia questa mattina alle 9:00
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Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
24/02/2013, 14:48
davvero bella...i rivoltamenti come ti sei regolato? dopo quanto il primo? e gli altri? forma molto bella..queste fuscelle mi piaciono tantissimo...io ora uso solo queste
Re: devo ottenere questa caciotta in foto help help help
24/02/2013, 15:45
insomma scrivici la procedura completa che fai prima
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