Quanto caglio per 100 litri? Io ho 1:10000

Essendo un non casaro posso solo dirti che di solito io ne metto 4ml per 10lt poi dipende che tipo di caglio e' e che lavorazione devi fare

La lavorazione è intesa per la caciotta in discussione

Ho provato a seguire la riccetta alla lettera. Solo che il giorno seguente le ho trovate molle come casatella/stracchino. Da cosa può dipendere ?

Dimenticavo ho usato fermenti liofilizzati

Non posso aiutarti perché va oltre le mie conoscenze di non casaro a questo punto parola agli esperti

ho letto questo post parecchio tempo fa ... quindi non lo ricordo tutto .. ma mi sembra che ci siano diverse procedurre descritte... ti riferisci a quella nelle prime pagine o a quelle successive?
Cava1987.... forse è meglio per capire bene cosa è successo che ci scrivi come hai fatto tu la procedura.. perchè raramente si segue alla lettera una ricetta... specialmente se alle prime armi...
prova a scrivere cosa hai fatto evediamo se si trova una soluzione ...
poi bisogna capire che tipo di caciotta vorresti ottenere...
ciao