grazie tantissimo jerrycheese... !!! un ultima cosa ce qualke trucco al momento della lavorazione? mi e stato detto ke al momento della lavorazione bisogna far immagazzinare quanta piu acqua possibile per renderla piu morbida e burrosa...!!! il lattoinnesto posso farlo io? se si come? e vero che per fare il fiordilatte di bufala bisogna aggiungere anche del latte di vacca? a che temperatura bisogna lavorare la pasta? :) troppe domande vero? fai un 'opera di bene!!! ahahahha skerzo!!!

al momento della filatura piu il casaro è esperto e la fila al punto giusto facendola in gergo ""bere"" ci guadagna in resa ,,,,