ciao ragazzi io vivo in messico e produco burrata e mozzarella fresca,,,,tutto a mano...chi potrebbe darmi uno spunto per farmi costruire una piccola macchina anche manuale per filare la cagliata...
naturalmente in acciaio!!! qua tutti lavorano con l acciaio e non mi viene difficile la cosa...
vi ringrazio e lo so che la domanda puo essere complessa...ma sicuramente qualche genio tra di voi lo trovo!!!
Grazie ancora a tutti voi e al Forum!!

Cerca un impastatrice a braccia tuffanti, quella che usano nei panifici e nelle pasticcerie

dai un'occhiata su internet e....copia...
Fai attenzione che, comunque, la macchina deve riprodurre i movimenti delle braccia.....e nello stesso tempo, quando l'avrai costruita, ti devi immedesimare nella macchina, la quale non ha cervello; se ciò non avviene è molto probabile che almeno all'inizio, al posto della mozzarella potrai produrre o caciocavalli o mozzarelle molli come la ricotta....
Ciao

Tsuna,
un'impastatrice classica per pizzeria potrebbe andare bene uguale? qui in mongolia non le trovo quella a braccia tuffanti..secondo te puoà fungere ugulamente?

Grazie, mauro

Fino a 30 anni fa si filava con le braccia tuffanti