Cosa è la Tuma? come si fà?
07/06/2012, 15:47
ciao a tutti,volevo sapere come si fa la tuma,e cos'è!
grazie!
grazie!
Re: Cosa è la Tuma? come si fà?
07/06/2012, 21:08
Tuma termine siciliano che indica il formaggio fresco non ancora salato.
E' un termine generico che non indica un formaggio in particolare : tuma è quella del caciocavallo posto a acidificare come quella del canastrato o pecorino prima di essere salato, dopo diventa " primo sale".
Mau
E' un termine generico che non indica un formaggio in particolare : tuma è quella del caciocavallo posto a acidificare come quella del canastrato o pecorino prima di essere salato, dopo diventa " primo sale".
Mau
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