Tuma termine siciliano che indica il formaggio fresco non ancora salato. E' un termine generico che non indica un formaggio in particolare : tuma è quella del caciocavallo posto a acidificare come quella del canastrato o pecorino prima di essere salato, dopo diventa " primo sale". Mau
_________________ Come si dice " La buca l'è mia straca se la sà mia de vaca"!
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