Consiglio ricetta formaggio grana : Industria lattiero-casearia

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Consiglio ricetta formaggio grana

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Consiglio ricetta formaggio grana

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mrcwinter Iscritto il: 13/09/2011, 16:35 Messaggi: 302 Località: Inverno (Pv)	Re: Consiglio ricetta formaggio grana certo che giocarsi in una produzione casalinga 100 litri di latte in un sol colpo è un azzardo non indifferente. facci sapere come andrà a finire _________________ you can't always get what you want!!!
02/02/2013, 17:14



Cava1987 Iscritto il: 27/12/2012, 15:56 Messaggi: 89	Re: Consiglio ricetta formaggio grana Sono ottimista!! E mi fido dei consigli di tzuna e io spero di essere all'altezza. Vi dirò come è andata..
03/02/2013, 0:10

davideallevi Iscritto il: 23/11/2010, 11:30 Messaggi: 1632 Località: Caravaggio (BG) Formazione: Addetto alle produzioni casearie	Re: Consiglio ricetta formaggio grana Cava1987 ha scritto: Sono ottimista!! E mi fido dei consigli di tzuna e io spero di essere all'altezza. Vi dirò come è andata.. augurati di avere anche una buona camera di stagionatura costante per almeno 12 mesi.... _________________ La terra ha risorse sufficienti per i bisogni di tutti, ma non per l'avidità di tutti. -- Mahatma Gandhi
04/02/2013, 13:01

Cava1987 Iscritto il: 27/12/2012, 15:56 Messaggi: 89	Re: Consiglio ricetta formaggio grana Io ho una cantina, che temperatura e umidità dovrei avere per una corretta stagionatura,ogni quanto cambio l'aria nel locale?
06/02/2013, 19:51

tsunaseth Sez. Industria Lattiero-Casearia Iscritto il: 30/12/2009, 22:14 Messaggi: 7664 Località: Auckland NZ Formazione: Tecnico Caseario	Re: Consiglio ricetta formaggio grana Cava1987 ha scritto: Io ho una cantina, che temperatura e umidità dovrei avere per una corretta stagionatura,ogni quanto cambio l'aria nel locale? no quanto umidità? quanto temperatura? _________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
09/02/2013, 18:24

Cava1987 Iscritto il: 27/12/2012, 15:56 Messaggi: 89	Re: Consiglio ricetta formaggio grana Si che umidità e temperatura x la stagionatura?
09/02/2013, 19:56

tsunaseth Sez. Industria Lattiero-Casearia Iscritto il: 30/12/2009, 22:14 Messaggi: 7664 Località: Auckland NZ Formazione: Tecnico Caseario	Re: Consiglio ricetta formaggio grana Cava1987 ha scritto: Si che umidità e temperatura x la stagionatura? NO! NON DEVI AREARE IL LOCALE!!!!!! dimmi quanto è la tua cantina e poi ti dico se può andar bene umidità minima 80% max 90% temperatura, min 12 max di 15°C _________________ Il rugby è stato inventato dai gentlemen per reagire alla moda fin troppo plebea e stradaiola della pedata: però per non restare troppo delusi, converrebbe meglio nascere in Nuova Zelanda. (Gianni Brera)
10/02/2013, 19:12

Cava1987 Iscritto il: 27/12/2012, 15:56 Messaggi: 89	Re: Consiglio ricetta formaggio grana D'inverno sui 11 gradi d'estate arriva sui 24 26 purtroppo , umidità devo controllare
10/02/2013, 20:05
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