Sotterrate l'ascia di guerra... se vi può rincuorare... in linea di massima avrei capito ma... mi rimane un piccolo dubbio ho quasi timore a chiedere, prima che si scateni un pandemonio : quando parlate di scioglierli in una tazza di latte a 40° intendete i termofili vero? perchè i mesofili mi risulta abbiano un'altro ottimale... oppure è indifferente, per la serie tutti a 40° nella tazza e poi alla temp. ideale in pentola?

dato che ho quotato le "tue scritture" vuol dire che ho letto bene quello che hai scritto. se poi dopo giri la frittata come ti fa più comodo, allora quelle sono un altro paio di maniche...
COSA SO' CHE MI RODE???
COSA SO' CHE MI RODE???

Spesso accade che il liofilizzato non si sciolga bene nel latte e allora è consigliabile scioglierlo per bene in una piccola quantità di latte la temperatura di 40°C è l'ideale- Eventualmente potresti metterli in una bottiglietta del succo di frutta con un po di latte e scecherarli (non so come si scrive correttamente questa parola) e poi li aggiungi al latte che devi lavorare. Questa pratica l'ho usata spesso, specialmente con quelli granulari.

Ciao, sono Fiamma, un'assoluta principiante.
Qualcuno potrebbe inviare anche a me un mp. con il sito web per l'acquisto online dei fermenti
Grazie di cuore, Fiamma

Ciao fiamma, benvenuta nella jungla, te ne accorgerai...
Per i fermenti liof. ti possiamo pure girare l'indirizzo in MP senza alcun problema (anzi, lo farò io stesso) ma... vorrei dirti il mio parere; se sei una principiante prova prima a sperimentare alcune lavorazioni facili usando Yogurt e lattoinnesto come fermenti... perchè produrre del lattoinnesto e capire come si comporta il lattofermento ad un diverso stato di maturazione sono cose che in questa pratica reputo fondamentali...
poi fai come credi
Buonafortuna

potreste dare anche a me consigli su dove acquistarli online perchè il mio fornitore per il mio caseificio mi sta dando beghe e non è mai reperibile