Re: conservare i fermenti lattici vivi per lo yogurt
22/05/2016, 11:20
Nell'argomento "Yogurt" vedrai che puoi fartelo tranquillamente anche senza fermenti partendo da un vasetto di yogurt e poi riproducendo per diverse volte il tuo.
Per il kefir, che come ti si diceva poco più sù, è un'altra cosa, possiamo sentirci e senza problemi puoi avere i granuli, che sono però una roba completamente diversa dai fermenti liofilizzati.
Devi solo informarti bene sulle caratteristiche dei vari prodotti che vorresti fare e decidere cosa fa più per te. O al limite farli entrambi, che la biodiversità è importante anche all'interno dei nostri pancini a livello di ceppi batterici.
Per il kefir, che come ti si diceva poco più sù, è un'altra cosa, possiamo sentirci e senza problemi puoi avere i granuli, che sono però una roba completamente diversa dai fermenti liofilizzati.
Devi solo informarti bene sulle caratteristiche dei vari prodotti che vorresti fare e decidere cosa fa più per te. O al limite farli entrambi, che la biodiversità è importante anche all'interno dei nostri pancini a livello di ceppi batterici.
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