Ho visto che molti di voi per regolarsi nelle varie operazioni misurano il ph del formaggio.
Come si fa a misurarlo con un phmetro ?

finché è mozzarella o formaggi molli in genere si può fare con quello da liquidi (quello degli acquari per capirci), altrimenti ci vogliono degli elettrodi speciali per formaggi che vengono applicati a pHmetri professionali

Ho capito io credevo si potesse fare anche con gli altr come il mio che sono phmetri da acquario.

tsunaseth, quindi se uno volesse cimentarsi nel fare una toma e farla stagionare il phmetro per acquari che costa una cifra ragionevole è inutile?

Si, perfettamente inutile

Ottimo. Una spesa in meno nell'immediato.