Vorrei chiedere visto che sono un venditore ambulante di formaggio tipo pecorino stagionato 6 mesi nn avendo frigo in seguito come faccio a conservarli??

Ciao viaroma41
dalla tua domanda non è chiaro il tipo di mezzo che porti in giro ma esistono posti dove ti fanno la sola coibentazione del cassone cosicchè tu possa cavartela anche solo con tanto tanto bel ghiaccio
Perdonami ma, la domanda sorge spontanea.... per avere l'autorizzazione di vendere prodotti alimentari non si dovrebbe dimostrare di possedere attrezzature in grado di conservarli?

Faccio il venditore ambulante il problema nn è traspotarlo ma venderlo sul banco ... Esistono formaggi che nn serve il frigo x conservarli???

Guarda... ora che mi ci fai pensare alle fiere ho sempre visto ambulanti che vendono il pecorino e altri formaggi stagionati sempre sul banchetto.. senza frigor. Non credo sia un problema tenerli li per 4 o 5 ore... certo, in inverno è meglio!

Benvenuto tra noi.
Molto probabilmente in via roma 41 l'asl è moooolto larga di maniche

scusatemi ma mi sono spiegato male ... per il trasporto vorrei utilizzare dei polistirolo con dentro ghiaccio ... ma poi una volta nei mercati esiste un pecorino che tenga le temperature esterne?? perchè ho visto in una fiera che un tipo vendeva formaggi su un banco senza nessun frigo ...