io ti consiglio di buttare via tutto ( se è rimasto qualcosa ) e leggi qualche lavorazione che trovi nell'elenco delle ricette.
un altro consiglio è quello di non prendere per oro colato tutto quello che trovi in certi gruppi di fb o su yout.,, ogni tanto ci dò uno sguardo giusto per passare del tempo, ma ci sono certe "ricettine" .....per carità!!

é rimasto qualcosa perché ho assaggiato con "prudenza"... ancora non mi sono sentito male, quindi direi che é giá un traguardo

Comunque ormai questo formaggio me lo magno anche se é fatto in modo poco ortodosso. A parte la soddisfazione per il primo formaggio, nonostante l'orripilante procedura che ho utilizzato, e poi visto che é commestibile (onestamente devo dire che davvero ha un sapore buono!) non voglio buttare via cibo.

Allora, quella piu bassa col cratere al centro, anche se non si vede bene, mi sembra con la pasta un po’ granulosa, quella più alta invece mi sembra più compatta e bella, la stufatura e’ molto importante per eliminare il siero in eccesso, sul forum viene spiegato molto bene come farlla, il tasto “cerca” ti può’ aiutare

La stufatura non l'ho fatta in nessuno dei due casi, ma é qualcosa che senz'altro faró nei prossimi tentativi. Le differenze sono grandi ache nelle procedure, e senz'altro quelli alti sono stati drenati molto meglio. Erano il 3o tentativo e quella poca esperienza che avevo accumulato con i due tentativi precendenti ha aiutato. Inoltre la cagliata era uscita molto piú compatta avendo usato un innesto di formaggio invece che il succo di limone.

Appena ci riprovi facci sapere