^ CIBI E FORMAGGI ^

Qualche giorno fa una nostra amica di forum ci ha mostrato una foto con un piatto da lei creato, allora mi è venuta un idea: noi facciamo formaggi e i formaggi si usano anche a far da mangiare e vista la presenza sempre più numerosa di donne, perché non ci suggeriscono qualche ricettina con i formaggi?
Almeno argan sà dove mettere le foto dei suoi piattini...
P.s. anche gli ometti possono postare le loro ricette.

Gran bel argomentone tsuna, i miei complimenti..

posso fare una richiesta ?

menu completo dall'antipasto al dolce ..

Perchè mi sento felice come una bambina??????

Ok..ok..fatemi pensare...Tsuna!!! Mi permetti di provare il tuo tiramisu??????? Dimmi di sì..dimmi di sì..con la ricotta!! Ovvio!!..Così restiamo in tema!!!

Vai argan!!! questo argomento è dedicato a te.

Che ne dici se apriamo l'argomento con un dolce fatto con il latticello??

Che cos'è il latticello?
Il latticello è il sottoprodotto della trasformazione della panna in burro. Si presta benissimo per preparazioni dolci e salate conferendo all'impasto leggerezza e sofficità.

Treccia dolce con latticello
ricetta copiata con varianti personali..

Ingredienti:
200 g farina 00
200 g farina Manitoba
200 g latticello (io i liquidi li verso sempre un pò alla volta a seconda della capacità di assorbimento della farina..)
50 g miele
50 g burro morbido
1 cucchiaino di sale
20 gr. di lievito di birra

Impastare insieme tutti gli ingredienti.
Si otterrà un impasto molto morbido: lavorarlo fin quando non risulti piu' appiccicoso.

Metterlo in una ciotola coperta con pellicola in luogo tiepido e farlo lievitare 2-3 ore.

A questo punto sgonfiarlo un poco con le mani, dividerlo in tre porzioni uguali e formare tre lunghi cordoni
Intrecciarli e mettere la treccia su una teglia coperta
Far lievitare ancora
Spennellare con un po' di latte.
Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi:
Dopo dieci minuti abbassare la temperatura a circa 180 gradi.
Cuocere per circa 35-40 minuti totali. Se scurisce troppo coprire con un foglio di alluminio.
Io dentro i tre cordoni ho messo un pò di nutella....Per renderla lucida l'ho spennellata con zucchero a velo sciolto in poca acqua e spennellato finchè la treccia è calda!

Magari domani possiamo scrivere come ottenere il latticello in casa!! Ok?

mm buono il tiramisu con la ricotta al posto del amscarpone.. molto piu leggero..

io son i sapori salati

per cui quando cucino da single e nessuno rompe le scatole a casa, calzone ripieno ai 4 formaggi con funghetti carciofini olive peperoni , gorgo mozzarella , formaggio fatto in casa tipo asiago , e se ce un po di pecorino, acciughe e un po di aglio

io in pratica con la pasta del pane presa in panetteira, faccio 2 dischi tipo pizza , e li sovrappongo con i mezzo il ripeno

sembra quasi una torta pasqualina , ma un po piu pesante

Ciao argan, solo a vedere la foto stò ingrassando.
Grinto quanto pesi??
Ho io una ricettina veloce però se vi si alza il colesterolo non è colpa mia...
Provolone impanato.
Prendete un provolone a forma di salamino del peso di 1 kg possibilmente non troppo stagionato togliete la crosta e lo tagliate a dischi dell'altezza di cm 1 circa (il famoso soldo di cacio)
passate nell'uovo sbattuto e nel pane grattato ( io nel pane grattato ci aggiungo il 30% di grana grattato) come fate per le cotolette lo friggete nel burro e poi... non pensate al colesterolo....

P.s. purtroppo non ho foto perchè appena fatti sono andato a prendere la macchina fotografica e quando sono tornato il piatto era già vuoto...

fatti raccontare da robyvan quando lo incontri.. quanto peso ahahah

non e' che mangio sempre cosi , se cucina mi madre si va vanti a verdura , risotto e carne

ma va panato quello piccante?

per far friggere, ma panatura normale o doppia

cioe farina poi uomo poi pane pesto con farina di mais da polenta?


il masimo del formaggio secondo em e sull'occhio di bue ,al mattino

prendere penolino piccolo mettere del butrro uovo poi sopra un pizzico di sale

poi formaggio e acciuga

la mia panatura sarebbe: pane grattato, grana grattato, farina di mais farina bianca e farina di semola un ciuffetto di prezzemolo tritato con 2 spicchi di aglio e il tutto mescolato per bene e nell'uovo un pizzico di farina bianca per far aderire meglio la panatura.
Mgari se lo dicevo prima qualcuno si scandalizzava...
Il provolone sarebbe meglio quello dolce a una settimana dalla fabbricazione

Grinto!!!!!!!! Mi sono serviti i sottotitoli alla pag 777 per leggerti!!!
Allora..per le ricette "light"..sappiate che io ..non collaboro!!!
La cosa che mi rallegra un "casino" è che..ho contagiato anche Tsuna!!!! Non ho parole!!!
Ora...vogliamo la foto!!!

Ps: quando torno a casa metto il semplice metodo per riprodurre in casa il latticello..beati i casari che navigano in mezzo alla panna..va beh! Certo non è la stessa cosa ma..faremo con quello che passa il convento!!!