^ CIBI E FORMAGGI ^

Carina la ricetta ma.... mancano 2 cose:
La foto e.... il formaggio?

Per le foto, serve una macchina fotografica.....quella di mio marito non si tocca e quella di mia figlia..vai a sapere dov'è!!!
Chino il capino e vedrò di fare di meglio!

Non formaggio ma panna, ricotta e cioccolata....

È un normale ciambellone allo yoghurt, ma intanto è fatto a torta e poi dentro c'è tanta cioccolata da farlo quasi camminare da solo! Per capirci su 500gr di farina ci sarà un etto di cacao amaro ed almeno tre etti di cioccolata fondente fusa.
Lo taglio in due e creo due scanalature concentriche abbastanza profonde, diciamo 3cm di larghezza e profonde almeno altrettanto. Riempio le scanalature di ricotta montata con lo zucchero e volendo qualche cubetto di arancia candita, poi chiudo la torta. La copro di panna bianca e panna al cioccolato, secondo il disegno che voglio, poi in frigo per almeno mezza giornata. Quando si tagliano le fette vengono fuori questi simpatici rettangoli bianchi!
Niente foto delle fette...non si sono salvate dalle cavallette!

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sapete cosa facciamo noi con la panna che affioriamo la mattina con il latte ovino?
facciamo............."sa mazza frissa"
http://ricettarioditalia.blogspot.it/20 ... -fave.html" target="_blank
altro che spaghetti al burro

bella ricetta baroneddu io ameno due volte a settimana mi faccio i datoloni ricci con ricotta fresca e pepe nero. Gnam gnam domani li faccio

Come promesso, posto le foto della merca, e un derivato della merca, la minestra, che in Sardegna solitamente facciamo nel periodo primaverile e estivo, nonostante sia una minestra, è ottima nei periodi caldi, perche viene mangiate tiepida o addirittura temperatura ambiente.

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Il Rodez mi aveva talmente delusa, visto che non è riuscito,
non avendo cmq un brutto sapore,
ho pensato di provarlo in cucina
Zucchine ripiene con quello che c’è e rodez.
Ingredienti…..
3 zucchine medio grandi
3 patate medie
3 fette di speck
150 g rodez a cubetti
100 g di pane raffermo
3 albumi d’uovo
Sale q.d.
Latte q.b.
Pangrattato q.b.
Pepe

Ho svuotato le zucchine dai semi, queste abbastanza grandi ne hanno parecchi, il restante l'ho tolto sino a lasciare ½ cm di spessore alle zucchine.
L’ interno l’ho ridotto a cubetti, idem per il pane e le patate, queste le ho sbollentate per 3’ dopo tagliate .
In forno a 220° i contenitori di zucchine, con un pizzico di pepe uno di sale e filo d’olio per 10’.
Nel frattempo ho passato in padella con pochissimo olio zucchine e patate, pizzico di sale, mescolato e ho portato a cottura per 5', unisco il pane a cubetti , aggiungo circa 100ml di latte e lascio assorbire, mesolando, a questo punto il rodez, mescolo sino a farlo leggermente sciogliere, asciugandosi un po’ ho aggiungo un altro goccio di latte.
In una ciotola tutto il ripieno più speck e albumi leggermente montati, questo il composto finale.
Estratto le zucchine semi cotte e riempite, cosparse di altro redez grattuggiato e un leggera spruzzata di pangrattato.
Ancora in forno a 240°-250° per 20’.

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L'interno....
Secodo me questo "formaggio" essendo deciso di sapore si sposa bene con le zucchine...

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sembra che sia O.T. ma non lo è, infatti la bavarese ha rigorosamente la panna e poi vogliamo dirlo che in questo periodo ci aggrada una robina fresca

Torta Moscato di Cagliari liberamente tratta dalla Torta Canelli di L. Montersino

Ti sei dimenticata la ricetta