^ CIBI E FORMAGGI ^

Melloz · 07/02/2012, 19:38

La ricetta è semplice! Puoi utilizzare la pasta che preferisci, ma ti consiglio pasta corta (sedani, penne, farfalle, tortiglioni, fusilli, caserecce, ecc..).
Fai soffriggere scalogno in olio e burro. Taglia a listelli sottili il radicchio trevigiano e fallo stufare con la cipolla a fuoco basso. Cuoci la pasta. Aggiungi al radicchio le noci tritate e il "formaggio frittata" (brie). Fallo sciogliere lentamente e fai rapprendere leggermente. Verifica sale e pepe... aggiungi la pasta, salta il tutto a fuoco vivace e impiatta!
Buon appetito... Un buon vino di accostamento o una birra di corpo e il gioco è fatto!

tsunaseth · 07/02/2012, 21:31

Melloz ha scritto:La ricetta è semplice! Puoi utilizzare la pasta che preferisci, ma ti consiglio pasta corta (sedani, penne, farfalle, tortiglioni, fusilli, caserecce, ecc..).
Fai soffriggere scalogno in olio e burro. Taglia a listelli sottili il radicchio trevigiano e fallo stufare con la cipolla a fuoco basso. Cuoci la pasta. Aggiungi al radicchio le noci tritate e il "formaggio frittata" (brie). Fallo sciogliere lentamente e fai rapprendere leggermente. Verifica sale e pepe... aggiungi la pasta, salta il tutto a fuoco vivace e impiatta!
Buon appetito... Un buon vino di accostamento o una birra di corpo e il gioco è fatto!

Per essere quello che mi ha ripreso per i cucchiai invece dei grammi, ne metti pochi di dati nelle tue ricette... :mrgreen:

Melloz · 07/02/2012, 21:43

Ciao Tsuna!!
Me l'aspettavo...

, è che a casa pecco! Seguo sempre le dosi al lavoro, mentre a casa mi piace lasciarmi andare "ad occhio". Ecco le dosi a porzione:
Pasta 100 g
Scalogno 40 g
Burro 15 g
Olio EVO 10 g
Noci 6/7
Radicchio trevigiano 250 g
Formaggio "frittata" (brie) 200 g

In generale non sono per le porzioni "da dieta" :mrgreen:

quindi a voi i rapporti!

cortedeicolori · 09/02/2012, 1:38

Grazie Melloz!

Appena mi procuro il radicchio...

argan · 27/02/2012, 21:46

Oggi vi propongo questo semplice antipasto..

Pomodori confit con fiocchi di latte

Il termine "confit" è un termine francese per indicare un tipo di cottura prolungata e a fuoco basso!! ;-)

per la ricetta dei fiocchi..vedere argomento specifico!!

I miei non saranno professionalmente belli ma vi garantisco che sono ottimi!!! :lol:

Cuocere in forno per 1 ora a 150° i pomodori privati dei semini e rivolti verso l'alto. Conditi con olio, sale, pepe, origano o spezie a piacere e zucchero. ( Io ho messo anche pezzetti di aglio che poi ho tolto...

) Una volta tiepidi riempirli con i fiocchi..ricetta banale ma di gusto ed effetto!!! ;-)