^ CIBI E FORMAGGI ^

Probabilmente di questi tempi sono l'unico che usa il formaggio per fare piatti in questo forum

Comunque posto il piattino di oggi:

Gnocchetti sardi su letto di cavoletti di bruxell con salsa alla ricotta ed olio aromatizzato all'aciughetta

Allora posto anch'io qualcosa.
In verità non è proprio un piatto 'cucinato' ma è la bresaola che produco io. Non siamo proprio in Valtellina ma vi assicuro che è molto apprezzata da tutti i miei amici italiani.

Ovviamente la bresaola c'entra coi formaggi perchè va rigorosamente gustata col caprino di vaccino, pepe e olio extravergine. Non ho la foto perchè abbiamo finito il piatto prima di fare le foto...

Ahhhhhhhhhhhhh bella la bresaola!!

Anche tu come Argan e Dalmar fai gli affettati, devo inziare anche io al più presto

Dassig è favolosa...se ci riesci mi mandi la ricettina su Fb? Anche se penso che si fa come il mio capocollo ma con carne di beef! Io poi ti dò la mia ovviamente!

Twist domani apro il mio capocollo: sono emozionata

Oggi vi presento una ricettina semplice semplice:

Risotto con Radicchio tardivo di Treviso e Gorgonzola (di mano mia )

Allegati

Gli ingredienti principali, il radicchio va mondato e lavato.

Mettete a scaldare per poco poco l'aglio in un filino di olio.

Preparate il brodo per la cottura portandolo ad ebollizione e mantenendolo così a fuoco basso.

Versate il riso dentro alla pentola, girate un pochino e versateci sopra una bella spruzzata di vino bianco e fatelo sfumare.

Versate un pò di brodo bollente e il radicchio e mescolate ogni tanto continuando ad aggiungere il brodo quando è evaporato.

Rompete a pezzettoni il gorgonzola e versatelo dentro alla pentola poco prima di fine cottura e mescolate finchè non si scioglie completamente e diventa una cremina.

Ed ecco il risottino pronto ;)
Buon appetito...

Bel piatto Twist.
Cmq mi piacerebbe conoscere il tasso di colesterolo dei forumisti

meladoro ha scritto:Bel piatto Twist.
Cmq mi piacerebbe conoscere il tasso di colesterolo dei forumisti

Prima dell'intervento ero sui 250
Dopo l'intervento non ho mai superato i 180
Una volta mi hanno detto che a mangiare il gorgo non si alza il colesterolo (meglio specificare... ) sarà per quello??

meladoro ha scritto:Bel piatto Twist.
Cmq mi piacerebbe conoscere il tasso di colesterolo dei forumisti

Finchè corro sono salvo....poi si vedrà

..Il mio "collega" è più produttivo di me ultimamente.. e fra l'altro se la cava benissimo anche ai fornelli.. Anche io avevo l'ultimo pezzettino di gorgon..e vi propongo questa tortina salata che è il mio piatto forte in caso di ospiti

cipolla
zucchine
pomodori
gorgon
pasta sfoglia

taglio tutto a dadini piccoli..in padella prima metto la cipolla..poi le zucchine e infine i pomodori (i tempi di cottura sono diversi..) Una volta cotto il tutto ma al dente...metto a sgocciolare..prendo il primo foglio di pasta sfoglia e metto un pò di gorgon a pezzetti..le verdure..e copro col secondo strato di sfoglia precedentemente tagliato in maniera che i vapori delle verdure riescano ad uscire...Sigillo bene e passo un pò di rosso d'uovo..( Io ho uno spruzzo fantastico ma ..è frutto di ruffianamento..roba da pasticceri!!! ) e in forno a 200° per 15-20 min....

..cruda

..cotta

..decorata con rosa di pomodoro e petali di zucchine..