E va beh!! Non è possibile che ci lasci così..senza dirci come si fa la Toma....lo trovo ..scorretto!!

molto semplice

mungitura della sera , si toglie la panna per affioramento , si riscalda un po e si mette il caglio

quando la cagliata inizia a dividersi il siero si scola ,lasciandola scolare tipo in uno scolapasta per 2 ore

poi si mette in frigo , e quando fresca si consuma .

le varianti sono , con il peperoncino , pepe


qualcuno sopra ci mette la mostarda di uva, sulle bruschette ( o soma d'ai)

Beh..più che una "Toma" io lo chiamerei ..primo sale! In effetti è buonissimo aromatizzato..guarda qui.. mostarda-erba cipollina-aceto balsamico--

ma e' un primo sale senza sale

industria-lattiero-casearia-f40/farsi-il-formaggio-in-casa-t5681-100.html
04/03/10 ore 20:20....
poi ci dice di mettere foto... e lei mette sempre la stessa....

tsuna

visto che in questo periodo devo evitare il formaggio per problemi asmatici.

ci puoi dare qualche segreto per abbattere il fattore allerggenico dei formaggi, che si usano nelle ricette

Grinto non riesco a capire la tua richiesta...

Uffa Tsuna!!! E tu che l'hai ripetuta un'altra volta??? Così siamo a tre..foto uguali!!! Ma tu la pazienza e la tolleranza..niente??

Ora vado con la super e dico super variante del tiramisù con la ricotta!! Peccato solo che le fragole ancora non sono molto profumate....ma ..grande soddisfazione la crema!!! Da rifare anche col caffè!! Grazie tsuna!!!!!!!!!!!

dunque

quando sto bene , nessun probelma , dai formaggi piu stagionati e piccanti alla gorgonzola e il brie e tutti gi arborinati ,digerisco tutto


ma purtroppo quando nel caso in cui mi becco la bronchite o laringite, una tra la prime cose che devo togliere sono latticini e formaggi , perche mi scatenano una reazione allergica ..

sembrrebbe che la reazione sia scatenata da una cattiva metaboilizzazione deei componenti , allora pensavo di chiederti se ci sono dei formaggi facilmente assimilabili che non creino probelmi di allergia..


nn fa nulla dai

tronero alla carica a base pizza 4 formaggi..

Purtroppo non sono un nutrizionista e non sò cosa risponderti. Però mi sembra che qui sul forum ce ne sia uno se mi ricordo il nome gliela postiamo a lui questa domanda.